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近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品品质评价与控制创新团队主持研制的猪肉、鸡肉中呈味核苷酸肌苷酸含量国家标准样品，获得市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）正式批准发布，分别为GSB11-3737-2020《鸡肉冻干粉中肌苷酸含量标准样品》、GSB11-3738-2020《猪肉冻干粉中肌苷酸含量标准样品》。……继续阅读 »
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巧克力的馨香，给人无限回味；五彩斑斓的颜色，惊艳视觉。当色彩和香味碰到一起，仿佛打开了新世界的大门。最近，瑞士苏黎世联邦理工学院的科学家们，通过纳米技术，做出了一款酷炫巧克力。它的表面自然散发彩虹色彩，每一个看到它的人，都不禁要感叹一句：“难道，这就是彩虹的滋味吗？”
微小沟槽让巧克力出“彩虹”。
要在巧克力这样甜蜜的食物上……继续阅读 »
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随着年轻消费群体的崛起，年轻化逐渐成为品牌们创新发展的趋势。酒作为一个历史悠久的特殊品类，带有极强的社交属性，消费群体与消费场景较为固定。所以，理清年轻人到底喝什么酒，对酒类品牌来说至关重要。
低度低热量
白酒是中国酒类的典型代表品类，市场赋予了其极特殊的角色和作用。在消费者的心智中，白酒几乎等同于“高酒精度”，这与……继续阅读 »
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炎炎夏日，高温不断，没有一瓶饮品在手，如何能行走于烈日之下？打开购物App，或走进便利店，货架上的C位留给了包装五颜六色的“无糖”饮品们。
它们深得时下消费者的喜爱，更被keep fit人士视为“福音”，甚至不少人视其为健康饮品。然而，“无糖”是否含糖量为0？“无糖”是否与健康画等号呢？带着这些疑惑，我们随机从便利店里……继续阅读 »
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“白细美”的粮食背后 是不必要的损耗和营养流失
浪费可耻 节约为荣
如今精细加工的粮食产品受到不少消费者青睐。但看起来“白细美”的粮食背后，存在过度加工带来的粮食损耗问题。
8月27日新华社报道，原农业部2014年发布的关于加强粮食加工减损工作的通知显示，因过度加工我国每年损失粮食150亿斤以上。
那么，为什么……继续阅读 »
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添加“西布曲明”的减肥药、添加“西地那非”的“玛卡虫草丸”，还有真医师售卖的假药“五蛇疼痛丸”……辽宁省高级人民法院近日发布的8起危害食药品安全犯罪典型案例显示，当前，食药安全犯罪花样不断翻新，犯罪形式依然严峻。
当天，辽宁省高级人民法院与省人民检察院、省公安厅联合出台《关于办理危害食品药品安全犯罪案件证据审查与法律适用的……继续阅读 »
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9月7日，中国科学院院士、北京大学原校长许智宏应邀在中国农业科学院作了题为“中国农业发展的现状和未来趋势”的主旨报告。院党组书记张合成出席报告会。
许智宏通过详实的数据、典型的案例，立足中国放眼世界，详细解读了我国农业发展取得的成就和面临的挑战，并展望了系统科学、生物技术、信息技术、物联网技术等新技术新模式在未来农业发展中……继续阅读 »
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研究要点：
叶酸维持了西兰花的外观质量和营养水平。
叶酸增强抗氧化能力，从而减少膜损伤。
叶酸通过调节叶绿素代谢，延缓了菜茎黄化。
北京市农林科学院的Dongying Xu*、Jinhua Zuo*、Yalin Fang*和Qing Wang*以及大连民族大学生命科学学院的Ail……继续阅读 »
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日前，国家奶业科技创新联盟工作会议在京举行。会议总结和通报了国家优质乳工程最新进展和成果，截至目前共有30家乳企通过国家优质乳工程验收。会上还发布了《中国奶产品质量安全研究报告》（以下简称报告），称我国奶及奶制品安全整体稳定可控，达到国际先进水平。
报告显示，我国生鲜乳质量安全水平显著提高。农业农村部奶产品质量安全风险评估……继续阅读 »
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你是否对“纯天然”有独特的好感？近日，英国《自然·人类行为》杂志上发表一篇评论称，每个人都有一种“亲近天然”的信念。天然性被定义为“不是人为的，不涉及任何由人制造或引起的东西；存在于自然中或由自然形成”。人们普遍相信大自然是人类福祉所在，一旦一个物体被认为是天然的，消费者就会推断出其他属性，如安全和健康；而那些非天然的人造化学……继续阅读 »
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