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原标题： 餐饮浪费日益严重？权威报告列出“反食品浪费指南”
新华社北京12月23日电（记者任沁沁、白阳）片面追求“上档次”，用餐“只点贵的，不选对的”；剩饭剩菜不打包；自助餐消费时超量取餐，“把花出去的钱吃回来”……这些浪费行为被全国人大常委会珍惜粮食、反对浪费专题调研组“点名”了。
在23日举行的十三届全国人大常委会第二十四……继续阅读 »
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原标题： 给孩子吃补品，不是爱反是害
每位家长都希望孩子能健康茁壮地成长，于是从能吃辅食起，不少家长就想尽办法给孩子做各种高营养、高蛋白的食物。也有些家长会给孩子服用补充剂，希望他能长得更高、发育得更好。在此提醒家长：补剂有不同，服用需谨慎，用错了适得其反。市面上的儿童补充剂花样繁多，虽不能否认其中某些对患有营养不良性疾病或发……继续阅读 »
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原标题：刘元法、徐勇将教授：食物危害和肠道屏障之间的相互作用：对食源性疾病的影响
肠道是人体重要的消化器官，其屏障是机体免受外界环境侵害的守护者。肠道屏障受到损害被认为是导致各种食源性疾病的一个重要决定因素。食物危害可引起许多以炎症为代表的食源性疾病。因此，了解食物危害对肠道屏障的影响机制对于促进人类健康至关重要。
江南大学食……继续阅读 »
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原标题：华南理工大学孙大文院士最新综述系统阐述植物激素在果蔬采后贮藏期内应用方面的最新研究进展
日前，华南理工大学孙大文院士在食品领域国际顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF = 7.862)在线发表题为“Phytohormones in postharv……继续阅读 »
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原标题：西北农林科技大学果树逆境生物学团队在糖转运蛋白协同调控果实糖积累的新机制方面取得新进展
近期，西北农林科技大学园艺学院果树逆境生物学团队在PNAS上在线发表了题为“MdERDL6-mediated glucose efflux to the cytosol promotes sugar accumulation in ……继续阅读 »
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膳食淀粉通常与餐后血糖升高有关。这是2型糖尿病的潜在危险因素。在本研究中，江南大学Haocun Kong、Luxi Yu、Zhaofeng Li等人利用1,4-α-葡聚糖分支酶（1,4-α-glucan branching enzyme，GBE）重组淀粉分子中的α-1,4和α-1,6糖苷键。结构表征表明，GBE催化的分子重组产……继续阅读 »
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原标题：李新岗教授团队在“胎里红”枣果皮花青苷形成机制研究中取得新进展
近日，林学院李新岗教授团队Journal of Agricultural and Food Chemistry 在线发表题为“metabolomic and Transcriptomic Analyses of Anthocyanin Biosynthes……继续阅读 »
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原标题：无机砷毒性机制及其缓解策略提升稻米安全品质
12月14日，中国水稻研究所水稻品质遗传改良创新团队在Journal of Hazardous Materials杂志在线发表了题为“Inorganic Arsenic Toxicityand Alleviation Strategies in Rice”的评述性文章，为水稻……继续阅读 »
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近年来，自热方便火锅成为一种畅销食品。它既有火锅的美味又具备方便食品的快捷性，深受消费者的喜爱。可是记者调查发现，这种自热火锅虽然美味快捷，但吃前还是得“悠着点”。
发热包产生氢气引发报警器报警 厂家称没危险
网上不少消费者反映，在使用自发热火锅时常常引发报警器报警。
发热包和水反应后究竟产生了什么物质，让燃气报……继续阅读 »
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通过技术创新，达到延长食品保质期的目的，新型包装的未来市场十分广阔。但是目前绝大多数的包装黑科技存在着成本过高、难以落地的问题。如何在技术日臻完善的同时压缩价格？如何把包装黑科技应用于更多食品？这是当前需要解决的问题。未来，人们期待看到更多的包装黑科技诞生，期待技术能够驱动行业持续向前发展。
曾经有这样一条很有意思的视频：……继续阅读 »
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