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前2次的内容中，浙江大学生物系统工程与食品科学学院沈立荣教授讲了主食的摄入要吃得粗一点（详细内容请点击-想要保持身材还想要干饭，跟着浙大营养学教授这么吃主食！），还说了水果不但要每天吃，而且要吃得杂一点，五颜六色的水果，每天至少要吃上两三种（详细内容请点击-水果怎么吃更合理，就跟着浙大营养学教授这么吃！）。今天沈教授继续说说油……继续阅读 »
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江南大学生物工程学院康振教授团队在Carbohydrate Polymers发表水蛭透明质酸酶结构与切割模式研究成果
近期，江南大学生物工程学院康振教授团队在水蛭透明质酸酶结构与切割模式机制解析方面取得重要进展，研究成果“Structure and cleavage pattern of a hyaluronate……继续阅读 »
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近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院组织申报的12本教材成功入选中国轻工业“十四五”规划立项教材，将于2022年陆续出版。
在本次获批的12本中国轻工业“十四五”规划教材中，新编教材11本，修订教材1本，其中，食品营养与健康专业新编教材9本。学院吕欣教授主编的《食品分子营养学……继续阅读 »
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生物分子分离提取与表征技术发展概况生物分子分离提取技术是指从动物、植物、微生物、生物工程产物（发酵液、培养液）或其生物化学产品中提取、分离和纯化出有用物质的技术过程（图1），是研究如何从混合物中把一种或几种物质分离出来的科学技术。常见的生物分子提取分离技术主要包括：离心分离、过滤分离、萃取分离、沉淀分离、膜分离、层析（色谱）分……继续阅读 »
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