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韩国食品和药品安全部近日发布声明称，人参此前因其有助于改善免疫系统健康和缓解疲劳的作用获得了认可。目前，人参在韩国可以声称3种健康声称：改善免疫健康、缓解疲劳、改善骨骼健康。
作为改善骨骼健康的功能性原料，人参提取物中含有25毫克的人参皂苷Rg1和Rb1复合成分。该声称是在人参改善骨骼健康功能的研究提出后发布的。这……继续阅读 »
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研究要点：
UV-C增加了有机酸的含量。
UV-C上调了参与有机酸合成代谢的基因。
UV-C降低了游离氨基酸和谷氨酸含量。
UV-C增加了GABA含量并调节了GABA代谢相关的基因。
UV-C增强了GAD活性，同时降低了GABA-T活性。
成熟过程中的番茄果实含有大量的有机酸和γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric ac……继续阅读 »
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硒是人体必须的微量元素，参与多种代谢途径，具有清除自由基、调节免疫力、拮抗重金属等作用，缺硒与克山病等40多种疾病有关。富硒堇叶碎米荠是为数不多的超富硒植物，且生长适应性强，原料充足，具有很好的医用价值和民用价值。人体食用的蛋白质经过体内酶水解成多肽、短肽、氨基酸，进而被人体吸收。蛋白质的吸收利用率比多肽低，摄入硒肽比摄入硒蛋……继续阅读 »
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据益普索在疫情期间进行的消费者调查报告显示，在专家和业内人士的教育下，消费者在“喝牛奶”选项呈现显著性增长，疫情期间上升了10%。同时，有一半的消费者表示，计划在乳品上投入更多花费。其中，约50%的消费者表示希望通过饮用乳品改善健康。这对于功能性乳品发展无疑是一个利好消息。那么功能性乳品时代是否真正来临？在近日举办的 FBIC……继续阅读 »
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全世界有超过20亿人缺乏微量营养素，并存在区域性的特定缺陷。用微量营养素强化食品已成为提高公众健康的行业标准。双壳贝类（例如，牡蛎、蛤蜊和贻贝）是地球上最可持续的动物蛋白来源，市场正在迅速增长，自1980年以来，中国的产量增长了1000倍，达到人均每年36 公斤的消费水平。双壳类动物的独特之处在于，它们在生命末期所消耗的微量营……继续阅读 »
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今年以来疫情阴影笼罩，方便面却再度走俏，成为不少人居家应急甚至刚需的食品。这不仅加速整个行业的复苏，也让方便面企业赚得盆满钵满。不光方便面，螺蛳粉、自热火锅等新型方便食品正在大量涌现，并受到资本青睐。业内认为，方便类食品有望迎来新一轮风口。
方便面巨头半年业绩大增
疫情期间到超市购物，除了买生鲜，很多人可能还会来到方便……继续阅读 »
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中新网北京8月11日电 (王庆凯 王曦苇)张亮与“张亮麻辣烫”的恩怨情仇又被翻了出来，还上了新浪微博热搜。
近日，一网友在张亮微博下评论称，“你家(张亮麻辣烫)的麻辣烫太LOW了”，“真是黑心商家”。张亮回复说：“去吃杨国福啊”。
杨国福麻辣烫随后发微博，邀请张亮做企业代言人。
这一来一去，不仅让张亮上了一把热搜，……继续阅读 »
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近年来，烘培成为中国人餐饮和生活方式的“新宠”。疫情之下，烘焙业如何逆流而上？在新近举办的“海融烘焙论坛”上，业内专家认为，绿色健康+正餐化+新零售，将是新一轮行业发展的主题词。
中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅认为，随着社会对健康饮食的进一步关注，“弹性素食”和植物基饮食浪潮正在兴起。快消、餐饮、咖啡等行业的大……继续阅读 »
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今年突如其来的新冠肺炎疫情使原本欣欣向荣的餐饮生态遭到破坏：有餐饮街上的店铺半数关门转让，即便复工之后，很多餐饮店营收也长时间维持在去年同期的两三成。进入7月，餐饮业经营者们在这场大考中，可谓答题过半，大量连锁品牌餐饮店的经营已恢复至去年同期的七八成。如果说餐饮行业上半场存活下来并复苏的品牌，依靠的是多年积累下来的菜品、口碑和……继续阅读 »
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随着生活水平的提高，人们的日常饮食也越来越丰富了。你是否经常炸鸡烤肉配啤酒、蛋糕奶茶不离口呢？如果有这些饮食习惯，那你的血脂可能有危险了。高蛋白、高脂肪、高热量食物摄取过多，加上生活节奏加快和运动量减少，身体就可能出现血脂异常的情况。目前，血脂异常有越来越年轻化的趋势，千万不要认为它是老年人才会出现的疾病，平时要自觉养成良好的……继续阅读 »
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