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7月21日，在温泉镇龙岗墟的从化区农村电商助力荔枝销售示范点里，“村小二”陈志强正跟其他伙伴一起，忙着给新鲜的荔枝和龙眼打包发货。
同一天，几公里外的温泉镇桃莲村农村淘宝服务站的“村小二”谢锐冰也在忙碌着点算订单。
7月荔枝红！在这个荔枝季，一群从化电商青年每日奔走在田间地头，打通村民与客户的沟通桥梁。借力电商，他们为……继续阅读 »
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用好互联网“天眼”，实现监管部门、经营主体、消费者之间信息互通、监管互动、资源互享，让食品安全更有保障
眼下，随着疫情得到有效控制，各地餐饮业陆续开张。人们聚亲会友、遍尝美食，要把此前的“念想”找补回来。这不仅提升了个人、家庭幸福感，也是当前扩大居民消费，畅通产业循环、市场循环的关键一环。
不过，日前一则关于食品安全的……继续阅读 »
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2020年8月3日，国家科学技术奖励工作办公室正式通知2020年度国家科学技术奖初评工作已经结束。并在科技部网站（http://www.most.gov.cn）和国家科学技术奖励工作办公室网站（http://www.nosta.gov.cn）上公布了初评通过的46 项国家自然科学奖项目、47 项国家技术发明奖通用项目、133 ……继续阅读 »
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食物过敏是指正常进食引起的身体异常免疫反应。当非身体的“异物”闯入的时候，人体的免疫机制就会做出相应的反应来“消灭”入侵者。它轻则影响生活，重则威胁生命。
进入夏季，小龙虾乘风破浪地占据了大家的餐桌。有人说没有小龙虾的夏天是不完整的，不过有些人要度过“完整”的夏天可得当心。前不久有一位江苏的姑娘，吃完小龙虾后出现了过敏症状……继续阅读 »
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《保健食品注册管理办法》对保健食品有着严格定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。也就是说，经国家批准的保健食品首先应该是食品不是药品；其次，保健食品是针对特定人群的，这里所指的特……继续阅读 »
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【市场观潮】谈“肉类产能过剩”是否为时过早
近来，有舆论认为，虽然猪肉价格仍在高位，但我国目前在建或将建的养猪项目规模较大，不排除未来猪肉价格会有较大幅度的下降，生猪产业也会出现产能过剩。对此，也有人回应称，在建或将建的养猪项目规模究竟能实现几何尚且是未知数，讨论猪肉价格能否在未来出现下行，甚至是否会出现产生过剩，为时尚……继续阅读 »
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民以食为天，食以安为先。党的十八大以来，党和政府高度重视食品安全，全国上下按照习近平总书记关于食品安全工作“四个最严”要求，全面实施食品安全战略，食品安全工作不断改善，食品安全呈现出总体稳定、逐步向好的基本态势。但不能否认的是，食品安全风险形势依然复杂严峻，食品安全风险现代化治理体系仍有待完善，尤其是食品安全风险在更大时空范围……继续阅读 »
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编者按：近年来，“反式脂肪酸”这个词语越来越频繁地出现在我们的生活中。很多美食，如酥性饼干、面包、蛋黄派、薯条、薯片中都含有它，它到底是什么？为什么需要我们给予特别关注呢？
北京市疾控中心提示：要减少反式脂肪酸摄入量
1、什么是反式脂肪酸？
咱们通常说的油，是以脂肪酸甘油酯的形式存在的，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和……继续阅读 »
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不知道从什么时候开始，饮品和甜品界悄悄刮起了“焦糖风”，焦糖玛奇朵、焦糖奶茶、焦糖冰淇淋、焦糖饼干、焦糖奶油蛋糕……这些焦糖口味的单品因为独特的风味成为很多店铺的爆款。
焦糖作为饮食界的新宠，虽然大范围流行是近几年的事情，但焦糖在食品行业早就有非常成功的应用。比如，可口可乐中就含有耐酸性焦糖，是可乐口味组成中不可缺少的一……继续阅读 »
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饮料在贮存过程中容易出现沉淀及悬浮等不良现象，不仅影响感观，而且影响饮料的风味及品质，稳定剂解决了这一问题，成为饮料工业不可或缺的重要添加剂。
单独使用某种稳定剂，效果没有复配使用好，一般都要经过试验探究，寻找最佳的添加量和复配比例，保证饮料的品质及风味。除此之外，要尽量选择无危害的天然产物作为稳定剂，同时饮料中的其他添加……继续阅读 »
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