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近年来，随着我国工业化、城镇化的快速发展以及人口老年龄化的叠加，将近23.2%的成年人患有高血压。世界卫生组织已经明确指出饮食中的钠和钾与高血压的发生有着密切关系。
我国南北方的饮食习惯、烹饪、社会环境以及食物等存在一定差异。但关于中国南北方地区膳食钠、钾及钠钾比与高血压风险关系的纵向研究甚少。
中国疾病预防控制中心营……继续阅读 »
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阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网7月27日的报道称，咖啡、茶和马黛茶是人们消费最多的含咖啡因饮品。这类饮品的流行是不争的事实。其对健康的影响尚不完全清楚，因为关于饮用这类饮品总是存在一些担忧和警告。然而，美国《新英格兰医学杂志》周刊上发表的一项研究则聚焦于含咖啡因饮品对人体健康的积极影响。
该论文称，除了咖啡、茶和其他提神饮品之……继续阅读 »
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受疫情影响，我国居民对于自身免疫力的关心度直线上升。不少消费者都加大了乳制品、肉制品的摄入量，以提升自身免疫力。而益生菌制品作为对人体有益的食品，更是迎来了新的市场机遇，作为益生菌培养设备的发酵罐也将扩大市场空间。
益生菌有助于维持肠道健康、菌群平衡和增强人体免疫功能，是健康产品的热门原料之一，未来几年内添加益生菌的食品和……继续阅读 »
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据合众国际社7月20日报道，一项小规模研究发现，每天把进食限制在一个狭窄的时间窗内可能会帮助人们减去一些额外的体重。
研究人员发现，将进食时间限制在6小时内或者更严格来说4小时以内也可能起到作用。
报道称，在历时8周的试验中，研究人员发现两种“限时”饮食中的任何一种都能帮助肥胖者减轻一些体重——平均而言，大约是减掉他们开始体重……继续阅读 »
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“夏天夏天悄悄到来胖的只有你，你闺蜜、你闺蜜瘦得像林黛玉……”听到这首歌，宅家少动却没少吃的你扎心了没？再告诉你个更扎心的消息，除了带来“三高”、慢病外，国外有研究者提出，肥胖甚至是新冠肺炎病情加重的危险因素之一。别人不胖就你胖是怎么回事？北京市疾控中心慢性病防治所和健康教育所的专家，就来帮你找找原因。
肥胖可能让新冠肺炎病情……继续阅读 »
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浙江工商大学食品与生物工程学院的傅玲琳教授于8月20日在食品领域国际顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF = 7.862) 上在线发表了文章《Dietary protein-phenolic interactions: characterization, ……继续阅读 »
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华南理工大学孙大文院士于9月8日在食品领域国际顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF = 7.862) 上在线发表了文章《DNA functionalized metal and metal oxide nanoparticles: principles a……继续阅读 »
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央视市场研究（CTR）近日发布今年上半年中国媒体市场、广告市场以及消费市场发展趋势报告。其中，由凯度消费者指数大中华区总经理虞坚披露的《2020中国消费市场报告》（以下简称《报告》）显示，受疫情影响，中国社会消费品零售总额在今年上半年的损失达到2.2万亿元，仅城市快消品这个单一市场的损失就预估高达440亿元。无论是消费品类、消……继续阅读 »
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调味品属于快消品大类，这一品类的普通定价逻辑是追求性价比，即品质提升速度要大于价格抬升速度，即低质低价、中质中价、高质高价或高质中价、中质低价。
但价格和价值的关系在实战中并非逻辑推理那么简单，什么是价值？价值能带来未来的自由现金流折现，该如何定价？比如休闲食品，按照克单价计算，休闲食品头部电商的渠道品牌是中质高价的策略。……继续阅读 »
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舌尖上的松茸怎么就濒危了？
日前，被誉为“万菌之王”的松茸，首次被世界自然保护联盟列入世界濒危物种红色名录。
松茸一直都是极为珍贵的天然菌，也是我国二级濒危保护物种。那么，松茸为什么会如此珍稀，又为什么会濒临灭绝呢？科技日报记者采访了国内知名野生菌研究专家。
“万菌之王”并非浪得虚名
松茸学名为松口蘑，别名松蕈……继续阅读 »
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