责任编辑：食品科学
原标题：新技术：直接从空气中捕获二氧化碳用于制造啤酒
澳大利亚国家科学机构联邦科学与工业研究组织（Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization，简称CSIRO）在本周的一次发布会上谈到了一项名为Airthena的新技术。CSIRO表示:“Airthen……继续阅读 »
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2年前 (2023-02-03) 488浏览
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原标题：日本研究：发酵性大豆有益健康 常食或可降低死亡率
据日本《朝日新闻》报道，日本国立癌症研究中心研究小组的调查结果显示，经常食用纳豆或大酱等发酵性大豆食品的人与不食用的人相比，死亡率会降低10%。
据报道，该研究小组自1995年以后，对日本国内约9万名成年男女进行了平均15年的跟踪调查。通过询问饮食内容，根据大豆食品及发……继续阅读 »
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2年前 (2023-02-03) 372浏览
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原标题：战”疫”时刻怎么吃才安心？8类食材推荐
春节储备的余粮吃得差不多了？如果你居住的城市隔离政策又尚未解除，那么，出门买菜便是一项技术活。如何买得精准、买得营养，我们怎么吃才安心？
新型冠状病毒感染的肺炎流行时，注意合理膳食
合理膳食，可以根据个人特点，饮食要荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，……继续阅读 »
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2年前 (2023-02-03) 380浏览
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原标题：颠覆常识，碳水和脂肪并不是长胖的主要原因？
有一种观点认为，某些营养成分，如脂肪、碳水化合物等是造成肥胖流行的主要原因。但美国糖尿病、消化及肾脏疾病研究中心综合生理部主任凯文·霍尔通过试验提出，肥胖症的流行另有其因。
实验不支持脂肪和碳水化合物导致肥胖
凯文·霍尔曾经非常认同，某些营养成分会导致肥胖，尤其是碳水……继续阅读 »
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2年前 (2023-02-02) 450浏览
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原标题：新基因定义下一场“绿色革命”
“中国三大主要粮食作物的化肥利用率只有39.2%，绝大部分释放到土地和空气中，造成环境污染。如何‘减肥增效’是当前农业可持续发展亟待解决的重大问题。” 中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员傅向东在接受《中国科学报》采访时说。
2月7日，《科学》杂志以封面文章的形式，发表傅向东团队关于……继续阅读 »
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2年前 (2023-02-02) 402浏览
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原标题：你没见过的水晶胡椒上线
一个有趣的胡椒新种被发现了。近日，这款被命名为水晶胡椒的胡椒属新种在植物分类学期刊PHYTOTAXA上发表，这是中国热带农业科学院香料饮料研究所（以下简称香饮所）胡椒资源育种研究团队近年来发表的第3个国产胡椒属新种。
“在胡椒育种上，该种的发现为我们增加了一份珍贵的育种材料。通过后续的深入研究，……继续阅读 »
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2年前 (2023-02-02) 417浏览
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原标题：英国的一项最新研究显示 一天俩苹果，控制胆固醇
俗话说：“每天一苹果，医生远离我。”常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养物质，又有促进消化、减轻便秘、维持体内酸碱平衡、降血压、稳定血糖、美容等作用。《美国临床营养学杂志》刊登英国雷丁大学的一项新研究还发现，常吃苹果能降低“坏”胆固醇，有益心血管健康。
研究纳入40名……继续阅读 »
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2年前 (2023-02-02) 461浏览
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原标题：低蛋白饮食或可降低心血管病风险
植物性饮食可能是降低心脏疾病风险的关键。据《每日科学》网站近日报道，美国研究人员发现，减少含硫氨基酸食物，比如肉类、奶制品、坚果及大豆的摄入与心血管疾病风险下降有关。他们还发现，美国人平均消耗的含硫氨基酸比估计的平均需求多近2.5倍。
氨基酸是蛋白质的组成部分，含硫氨基酸包括蛋氨酸和……继续阅读 »
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2年前 (2023-02-01) 423浏览
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原标题：新冠病毒会通过气溶胶传播吗？病毒会污染蔬菜肉类吗？权威回应来了
2月9日，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍疫情防控中重要生活物资生产保供的相关情况。
湖北以外省份新增病例降幅超四成
11921名医护人员驰援湖北
国家卫健委新闻发言人 米锋：目前，全国除湖北以外其他省份每日报告的确诊病例数，从2月3日的……继续阅读 »
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2年前 (2023-02-01) 433浏览
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原标题：哪些酒类容易引发酗酒问题？俄医学专家给出答案
据俄罗斯卫星网报道，俄罗斯麻醉医师、精神病医师伊戈尔·拉扎列夫日前透露男性和女性酗酒的不同特点，指出最危险的酒是往往是一些被认为是无害的酒。
拉扎列夫解释说：“有一种疾病——酒精依赖，对于不同的性别、年龄都有其自身特点，但本质是相同的。”
拉扎列夫认为，俄罗斯社会对……继续阅读 »
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2年前 (2023-02-01) 463浏览
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