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原标题：长知识 鸡蛋里面竟藏着两味中药煮鸡蛋、荷包蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋饼等美食，几乎天天都会出现在我们的餐桌上，因为大家都知道鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。鸡蛋的优秀，人尽皆知，可是您知道吗，一枚小小的鸡蛋里面还藏着两味中药，下面就让药师来揭秘。
鸡蛋壳内……继续阅读 »
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原标题：换着吃油，根据优劣巧搭配
花生油、大豆油、橄榄油……除了风味不同，这些食用油还有哪些区别？
烹调油里 99% 以上的成分都是脂肪，脂肪的差异主要体现在脂肪酸上。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，后者又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。从营养学上讲，不饱和脂肪酸含量更多的油相对更健康。其中，单不饱和脂肪酸有助降低低密……继续阅读 »
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原标题：世界顶级食材松露规模化人工栽培雏形显现
中新社昆明12月7日电 与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”的块菌(松露)人工栽培取得进展。中国科学院昆明植物研究所7日发布消息称，该所科研人员在贵州省境内的两个种植园内人工栽培的中华块菌于近日陆续出菇，其中一个植物园还实现多个树种连续多年出菇、局部产量达商业化种植标准等目标。这意……继续阅读 »
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原标题：多吃豆制品 可防慢阻肺
世界卫生组织提供的数据显示，慢性阻塞性肺病（简称慢阻肺）在2016年全球死亡原因排名中位居第三。英国《自然》杂志近期刊登日本一项新研究称，多吃豆制品对预防慢阻肺起到了较好的效果。
日本大阪市立大学呼吸内科专家浅井一久准教授及其研究团队利用实验鼠展开了一项为期12周的实验。研究人员将实验鼠随机分为……继续阅读 »
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原标题 ：主食吃得少，人会累
首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师 石正莉
在生活节奏越来越快的今天，“疲劳”似乎也成了一种流行病。除了疾病因素、休息时间不够等，吃得不对也会造成人疲劳、工作效率低下，尤其是以下“三大饮食元凶”，大家应该避免。
“元凶”一：主食吃不够。主食指谷薯类以及其制品，它们的一大特征就是富含淀粉。淀粉……继续阅读 »
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原标题：适量吃花生可改善心血管代谢
中国科学院上海营养与健康研究所林旭研究员领衔的研究组新近与复旦大学附属华东医院上海临床营养中心合作，首次通过临床营养干预研究发现，花生替代等能量的精制谷物能显著提高代谢综合征的逆转率。相关研究论文日前在线发表在《美国临床营养学杂志》上。专家认为，每日摄入适量花生替代部分精制谷物摄入，可以在不……继续阅读 »
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原标题：不是所有甲状腺疾病都需要补碘
甲状腺是人体最大的内分泌器官，是合成、储存、分泌甲状腺激素的场所。甲状腺激素的主要工作是调节机体代谢，在人体生长发育的各个阶段都扮演着非常重要的角色。碘元素不仅是合成甲状腺激素的原料，还能调节甲状腺的生长和分泌。甚至于在很多人的印象里，一提到甲状腺疾病，第一反应就是缺碘，需要补碘。
在碘盐……继续阅读 »
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原标题：两周不运动 血管功能就下降
众所周知，体力活动少、久坐会显著增加患代谢性疾病的风险，如肥胖、胰岛素抵抗、2型糖尿病和心血管疾病。英国纽卡斯尔大学和利物浦大学研究人员发现，对于年轻的非肥胖成年人，即使是短时间不运动和久坐也会影响健康。
为考察短期内减少体力活动对代谢状况、身体成分和心血管（内皮）功能的影响，研究者选取了2……继续阅读 »
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原标题：常食用绿叶蔬菜有助降低眼疾风险
澳大利亚一项为期１５年的研究显示，每天食用富含硝酸盐的绿叶蔬菜，有助于降低患老年黄斑变性的风险。
老年黄斑变性是一种与年龄有关的常见眼部疾病，早期症状为视力下降，晚期则表现为视野中心出现暗点、视物模糊，严重者会失明，是造成老年人群不可逆视力损伤的主要原因之一。
澳大利亚韦斯特……继续阅读 »
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原标题：婴儿期过度喂养或加快机体衰老
美国研究人员经由小鼠实验发现，婴儿期过度喂养能够改变基因表达，或加快机体衰老。
贝勒医学院研究人员把刚出生的小鼠分为两组，一组在21天内不限量进食，断奶时体重超重；另一组作为对照组正常进食，断奶时体重正常。研究人员分别在小鼠21天大和6个月大（分别相当于人类的婴儿期和中年）时对它们的胰岛细……继续阅读 »
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