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原标题：研究：吃辣椒或可降低心脏病、中风风险
据中国新闻网综合媒体报道，一项发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究称，吃辣椒或有益心脏健康。
研究显示，与不吃辣椒的人相比，爱吃辣椒的人因各种原因死亡的风险降低了23%。每周食用辣椒4次以上的人，死于致命性心脏病发作的几率会降低40%，死于缺血性心脏病的几率会降低44%，死于中……继续阅读 »
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原标题：来自玉米、秸秆的生物基材料 不只能做塑料，还能做衣服
玉米、秸秆与服装、家居，听上去似乎并不相关，但正在悄悄进行关联。将玉米甚至秸秆加工成新型生物降解材料，可以纺成纱线制作衣服，也可以加工成日用品、板材。
记者从第二届中国生物基材料产业发展大会上获悉，我国企业“跑通”了从玉米到聚乳酸、纤维全环节，并在家纺、服装等领……继续阅读 »
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原标题：坚果不是人人都能吃
虽然坚果是好东西，但也不是人人都能放心吃。
干坚果类食品，通常采用烤和炒的方式烹调，容易引起口腔和咽喉的干燥，咽喉疾病患者不宜食用;学龄前儿童尤其是3岁以下幼儿食用时应有家长照顾，最好将坚果碾碎，避免发生呛入气管的危险。
坚果含有大量膳食纤维和油脂，有“滑肠”作用，腹泻患者禁食，而且肝胆功能……继续阅读 »
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原标题：补维生素D心脑好
美国奥古斯塔大学医学院的研究者曾完成一项临床研究发现，服用高剂量的维生素D能保持动脉柔韧灵活，预防心脏病、中风的发生。
为考察服用维D是否能改善血管健康，研究团队选取了70名超重或肥胖的美国黑人，他们都缺乏维D。当接触阳光照射时，人类皮肤能自然合成维D。由于深色皮肤吸收阳光较少，黑人会比其他人种更易缺……继续阅读 »
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亮点：
加工过程中黑米酚类代谢物的变化程度不同。
加工影响谷物的色度、抗糖尿病和抗糖化活性。
加工谷物的抗氧化活性（antioxidant activity，TAA）和色度对酚类物质有很高的依赖性。
加工大米中原花青素（proanthocyanidins，TPAC）香草醛酸和丁香酸对表观直链淀粉含量（apparent amyl……继续阅读 »
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原标题：茶水是很好的药引子
普洱茶送服保和丸 热红茶增效川芎散
广东省佛山市中医院主任中药师 曾荣香
冬季天寒地冻，不少人在户外吹了冷风，回家可能会感到头痛剧烈，并伴有恶寒、发热、鼻塞等症状。中医认为这是外感风寒引起的，中医师通常会给予一些中成药治疗，有时还会叮嘱用温热的红茶送服。很多患者由此会产生困惑：送服药物不是温开水最……继续阅读 »
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原标题：常吃辣椒或有助降低心脏病风险
意大利研究人员发现，经常吃辣椒或有益心脏健康，降低死于心脏病或中风的风险。
意大利地中海神经疾病研究所人员随访意大利莫利赛区22811名居民，对每位居民的随访时间平均为8年，以了解他们的饮食习惯和健康状况。当地饮食普遍偏辣，研究人员发现，研究对象每周吃辣椒在4次以上，死于冠心病的风险降低4……继续阅读 »
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原标题：饮食含硒多骨质不疏松
我国中南大学湘雅医院的一项新研究发现，从饮食中摄入的硒含量与患上骨质疏松症之间存在一定相关性。
研究人员从中南大学湘雅医院健康检查中心的患者中选取6267名参试者，护士收集并整理了有关他们生活方式和人口统计学方面的信息。所有参试者年龄都在40岁以上，研究人员对他们进行了详细的食物摄入频率调查问卷……继续阅读 »
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原标题：喝乌龙茶能“边睡边减肥”？一项随机对照双盲试验如是说…
近日，发表在《Nutrients》上的一项研究中，来自日本筑波大学领导的研究团队发现，饮用乌龙茶似乎可以帮助我们“梦”想成真。该研究由日本科学促进会资助（非茶商）。
虽然所有的茶叶都来自同一种植物——茶树，但因氧化程度的不同而决定了茶叶的品种。例如，绿……继续阅读 »
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原标题：2020年食品安全和健康十大热点发布 冷链食品、毒蘑菇、米酵
新华网北京1月11日电（胡可璐）2020年，中国食品产业在疫情中经历了一场大考，承担起确保市场稳定的中坚力量。与此同时，免疫力、冷链食品、“酸汤子”中毒等一系列食安健康热点问题也受到人们广泛关注。
1月8日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的……继续阅读 »
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