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原标题：备年货，这些健康提示要记牢
春节离我们越来越近了，置办年货是中国人过春节的重要符号。牛羊肉、冻虾冻鱼、车厘子……都是“热门”年货，可最近频频爆出食品及其外包装核酸检测结果呈阳性的消息让人多了几分不安。那么，冷链食品和水果还能愉快地吃吗？
防止新冠病毒在冷链中传播很重要
“新冠病毒污染其实与产品是鱼、虾、鸡翅还是其包……继续阅读 »
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原标题：南昌大学食品学院张国文教授团队：比较表没食子儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯对酪氨酸酶的抑制能力及其与曲酸的联合抑制效应
南昌大学食品学院张国文教授团队在Food Chemistry上在线发表了文章《Comparing the inhibitory abilities of epigallocatechin-3……继续阅读 »
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原标题：南昌大学食品学院聂少平教授团队：构建复杂碳水化合物结构表征创新性理论
南昌大学食品学院聂少平、殷军艺、王玉箫等人在碳水化合物结构研究TOP期刊Food Hydrocolloids（IF=7.051）上在线发表名为《Utilizing relative ordered structure theory to guide ……继续阅读 »
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原标题：合肥工业大学化学与化工学院王华林教授团队：近红外辅助WO3/PVA抗菌活膜及其在新鲜度监测中的应用
合肥工业大学化学与化工学院王华林教授团队在Journal of Agricultural and Food Chemistry上在线发表了文章《Antibacterial Activity of Polyvinyl Al……继续阅读 »
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原标题：有毒无毒？全球野生食用蘑菇科学清单发布
记者1日从中科院昆明植物研究所和云南农业大学获悉，许建初研究员和盛军教授团队合作，联合多国研究人员开展的全球野生食用蘑菇科学考证工作取得重要进展，发表了考证与循证分类系统，形成了目前最为全面的野生食用蘑菇科学清单。
“城乡居民对食用菌新资源的需求在不断增加，野生蘑菇食用安……继续阅读 »
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原标题：进口车厘子能否安全吃
临近春节，车厘子进入一年一度的热卖期。不同于往年的“高端价贵”，今年进口车厘子价格明显下降，甚至出现腰斩的情况，最主要原因是疫情期间不断爆出进口冷链食品检测出新冠病毒阳性情况。尤其近日，江苏无锡对进口食品开展常态化监测时，发现一份进口车厘子内表面核酸检测阳性，导致大家对进口水果的担心进一步增……继续阅读 »
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王钊教授课题组于2020年1月22日以“A High-Fat Diet Reverses Metabolic Disorders and Premature Aging by Modulating Insulin and IGF1 Signaling in SIRT6 Knockout Mice”为题在衰老领域顶级专业期刊《A……继续阅读 »
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中国海洋大学食品科学与工程学院的曾名湧、吴浩浩等人在Food Chemistry上在线发表了文章《Orthophosphate affects iron(III) bioavailability via a mechanism involving stabilization and delivery of ferric h……继续阅读 »
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原标题：中国女性更应控制碳水化合物摄入
高血压作为一种常见的慢性病，是诱发心脑血管疾病最主要的危险因素，时刻威胁着人们的生命健康。在我国，高血压的患病率从1959年的5.1％上升至2014年的29.6％，增长势头强劲。饮食调节被认为是预防血压升高和心脑血管疾病的最有效方法之一，碳水化合物（如谷类、蔬菜、水果）作为日常饮食的……继续阅读 »
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原标题：吃好饭，最简单的养生法
民以食为天，“吃”自古以来就在我们生活中扮演着举足轻重的角色。食物是生命的源泉，为我们提供生命活动最基本的营养物质。但对老年人，吃对食物更是延缓衰老进程、控制疾病发展的“法宝”。本期，我们邀请了中国营养学会老年营养分会主任委员张坚研究员 ，为老年朋友分享“吃”这个最简单的养生法。
多半老……继续阅读 »
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