责任编辑：食品科学
零食营养化，是新生代消费者比较热衷的消费趋势，也是零食行业品质升级过程中的重要路径。
一方面，90后的成长环境相对80后较好，在饮食观念上也比80后更前卫，更喜欢尝试高品质的食物。另一方面，90后的健康饮食观念逐步确立，“保温杯里泡枸杞”不再只是人到中年的专属，也成为许多90后的生活方式，90后、95后拥有自己的健康饮……继续阅读 »
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随着我国经济实力和人们生活水平的日益提升，“营养”与“健康”逐渐成为食品行业的发展主旋律。当前以宏基因组、营养代谢组学、蛋白质组学及转录组学为代表的健康组学分析技术快速崛起，将助力未来食品精准营养定制，成为国际食品营养学领域的研究热点。
个性化营养与健康受关注
专家指出，近年来，个性化营养受到大众和科学界的广泛关注。过去人……继续阅读 »
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陈有华 张壮 华南农业大学经济管理学院
虽然食源性慢性非传染疾病已成为食品安全治理领域的重要问题，但有关食源性的传染疾病却一直未得到足够的重视。2002年的SARS事件之后，新冠肺炎疫情的暴发再次将食源性重大公共卫生风险问题推至风口浪尖。今年2月15号，习近平总书记在《在中央政治局常委会会议研究应对新型冠状病毒肺炎疫情工作时……继续阅读 »
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美国研究人员近日发表了一项关于吃饭时间和能量消耗情况的随机交叉研究。他们招募了6名志愿者，年龄都在50岁以上，有胖有瘦———与年轻健康的人群相比，更能代表代谢紊乱风险高的人群。
研究分两个阶段：吃早餐不吃夜宵、不吃早餐吃夜宵。研究人员让志愿者分别“吃早餐”和“吃夜宵”，持续两天半，然后互换。他们吃住都在代谢室里，每天上午……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
备考冲刺期间，考生、家长如何做好个人防护？
国家卫生健康委“在线访谈”栏目：高考防疫相关科普知识 邀请专家向网友介绍
高考期间考生如何做好自我防护？
中国疾控中心学校卫生中心、北京大学儿童青少年卫生研究所教授马军：
在考试之前，按照教育部门和卫生健康部门的相关要求，进行14天的体温测量和健康状况监测，希望考生……继续阅读 »
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2018-2019年重点营养产品品类进口额对比图
（数据来源：《2020中国膳食营养补充剂行业发展报告》）
■中国消费者报记者 孙燕明
近日，中国医药保健品进出口商会膳食营养补充剂专业委员会发布《2020中国膳食营养补充剂行业发展报告》（以下简称《报告》）显示，目前，膳食营养补充剂产品的消费趋势向消费意识全民……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
合理营养是预防疾病、保持身体健康的四大基石之一。中小学时期的营养不仅影响学生们当前的身体素质和智力发育，而且关系到其成年后的劳动力水平，进而对社会经济的发展产生长远影响。在亚洲和非洲，营养不良带来的经济损失占到国民生产总值（GDP）的11%。而改善中小学生的营养状况是阻断贫困代际传递、促进社会公平发展的重要举措，对于全面提高国……继续阅读 »
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虽然身处盛夏，但在凉爽的早晨锻炼不失为一种开启一天生活的健康方式。然而，困扰晨练朋友的一大难题就是晨练前究竟该不该吃早餐？今天，就让我们跟随南方医院肝胆外科主任医师周杰一同探讨晨练减脂与早餐时点的选择。
周杰表示，首先要明确，无论是否晨练，早餐一定要吃，只是何时吃有讲究。周杰说，人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜大约12小时的……继续阅读 »
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7月17日发表在《自然通讯》上的一项大型研究中，来自英国爱丁堡大学和德国马克斯普朗克衰老研究所的国际研究团队发现，维持血液中铁的健康水平可能是改善衰老和延长寿命的关键。
有关长寿的研究有很多，但这项新研究的规模非常大，它涵盖了3个公共数据库中超过100万人的遗传信息。对于足够大的样本来说，衰老性状的全基因组关联研究（GWA……继续阅读 »
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越来越多的消费者关注健康饮食，在选择食品时会考虑到其营养与健康，但是消费者最终的选择也会受到短期享受的驱动———希望从食物中获得愉悦、满足、释放、灵感等。有研究表明，标签鲜明、颜色鲜亮的产品更容易受到消费者的青睐。那么未来企业如何设计受消费者青睐的产品？在近日举办的未来食品云端系列论坛上，专家提出，消费者对食品的偏好性感观与食……继续阅读 »
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