责任编辑：食品科学
原标题：稻米，在日本曾经是奢侈品
说起品质大米，不少人首先想到的是日本大米。既有“煮饭仙人”村嶋孟，匠心50年只为煮好一锅米饭；又有饭团塞一颗酸梅，米饭滴几滴酱油、打一颗生鸡蛋的寻常饮食。对日本人来说，一碗好米饭就是人间美味。他们对稻米的这份虔诚，让人不禁疑惑，“难道从古至今，稻米一直影响着日本人吗？”其实不然。
19世纪……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 194浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：“代餐热”，盲目跟风要不得
“吃代餐饼干，不节食、不运动就能减肥。”近年来，代餐产品层出不穷，在年轻群体中掀起一股“代餐热”。然而关于“代餐食品当饭吃，导致身体健康出现问题”的案例也频被披露。社会上关于代餐的争议一直存在。
代餐食品是指取代部分或全部正餐的食物。常见的代餐食品有代餐饼干、代餐粉、代餐奶昔等。一些代餐……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 194浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：研究发现不可溶膳食纤维有助预防2型糖尿病
德国人类营养研究所近日公布的一项研究结果显示，多食用不可溶膳食纤维有助于预防2型糖尿病，对于空腹血糖高的人以及肥胖者尤为有益。
德国人类营养研究所等机构研究人员近日在国际期刊《营养素》上发表了相关论文。研究人员招募了180名有2型糖尿病倾向的志愿者，他们被分成两组，第一组在……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 196浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：日研究揭示切洋葱时如何产生催泪物质
人们在切洋葱时常会忍不住流泪，催泪物质是如何在这个过程中产生的呢？日本东京大学等机构研究人员近日表示，他们通过计算机模拟等方法揭示了相关分子机制，其结果可能有助改进洋葱的加工方法。
研究人员说，洋葱在被切开或因其他原因而“受伤”时，其细胞中的硫化物会在某些酶的作用下转化为具有挥发……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 192浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：吃得好，听力也沾光
美国哈佛大学医学院附属布莱根妇女医院的流行病学家发现，吃得好可以降低听力损失的风险。
研究人员从“美国护士健康研究第II期”研究项目中选取参试者，对其饮食摄入情况和听力检测结果进行了长达20年的追踪调查。分析结果显示，饮食习惯遵循地中海饮食和DASH饮食（降压饮食法）模式的参试者，听力下降风险降低2……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 214浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：研究揭示油菜生长与免疫动态调节新机制
11月30日，Molecular Plant 杂志在线发表了中国科学院微生物研究所郭惠珊课题组与中国科学院分子植物科学卓越创新中心/植物生理生态研究所上海植物逆境中心段成国课题组合作完成的题为A Brassica miRNA Regulates Plant Growth and I……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 223浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：吃韩餐不长胖？研究：可降胆固醇 还能预防成人病
核心提示：据韩国国际广播电台（KBS）报道，研究证明，韩国传统饮食较以肉类为主的西方饮食，更有利于健康。
中新网12月19日电 据韩国国际广播电台（KBS）报道，研究证明，韩国传统饮食较以肉类为主的西方饮食，更有利于健康。
韩国农村振兴厅和首尔大学研究组，就摄取韩国饮……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 195浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：光碳核肥可使土豆增产26%
核心提示：“今年我们在45亩土豆地施用光碳核肥，一共喷施了5次，费用每亩150元，总计投入6000元，但增产效果非常明显。使用光碳核肥的土豆226品种亩产达到了1.1万斤（其中3两以下的非成品土豆700斤），而未使用光碳核肥的地块，虽然品种一样，但亩产只有8700斤（其中3两以下的非成品土豆……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 175浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：挑选食物不能只重“颜值”
不少人在挑选食物时很注重“外表”，喜欢买手感好、颜色好看的食物。其实，购买食物时不能“以貌取人”。
软面包 挑选面包的原则是“挑硬不挑软”。硬度大的面包能量一般相对较低，因为软面包中糖分含量和油脂含量一般较高。口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择。
酥饼干 同……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 199浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：看清配料表 购买好面包
面包是不少人的早餐伴侣和下午茶搭档。那么，如何买到更营养、好吃的面包呢？
点缀少体积小 为了吸引顾客购买，市面上售卖的面包“颜值”高，往往添加巧克力、水果、肉松等。为此，建议选择原汁原味、点缀少、体积小的面包，这种面包的原料及质量相对更好。
外形整齐质量高 买面包建议选外形整齐、颜色均匀、外皮……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 186浏览
0个赞
