责任编辑：食品科学

原标题：挑选食物不能只重“颜值”

不少人在挑选食物时很注重“外表”，喜欢买手感好、颜色好看的食物。其实，购买食物时不能“以貌取人”。

软面包 挑选面包的原则是“挑硬不挑软”。硬度大的面包能量一般相对较低，因为软面包中糖分含量和油脂含量一般较高。口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择。

酥饼干 同面包一样，在挑选饼干时也应注意挑选口味清淡、油脂和糖分含量较低的种类。判断饼干油脂含量高低最简单的方法，就是观察其酥脆度，酥脆度低的饼干（也就是较硬的饼干），其油脂含量一般较低，反之，油脂含量较高。

脆薯片 此类油炸食品能量和脂肪含量很高，其中，在油炸过程中，产品中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分受到了一定程度的破坏。薄脆的薯片经油炸温度越高，产生的有害物质越多。

白馒头 颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到很多人的青睐，但真正的好面粉不会太白，而是奶白色或微黄色。因此，颜色太白的馒头可能添加了增白剂，购买时需谨慎。

翠海带 市售的海带的颜色和厚薄差异很大。实际上，海带应该是褐绿色或者土黄色，而经过烫煮、冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的海带为墨绿色，在挑选时应特别注意。

红熟肉 正常的酱肉表皮颜色较深，而添加了亚硝酸盐的酱肉、酱猪蹄颜色红亮并且肉质粉嫩。在挑选时可以根据其颜色和味道进行判断。

（本文由“食品科学网”转载，文章来源于《中国食品报网》，（何丽）。图片来源于百度图片。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）