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原标题：86.7%受访者疫情期间更加注重早餐
这场疫情让更多人意识到了健康生活方式的重要性，注重早餐就是一个重要表现。规律和营养的早餐，能够帮助人保持良好的情绪、增强体质。很多网友都表示，自己比疫情之前更加重视早餐的规律性和营养搭配。
上周，中国青年报社社会调查中心联合问卷网（wenjuan.com），对2607名受访者进行的……继续阅读 »
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原标题：有些心脏病是”吃出来的” 防范心律失常应做到这些
随着生活压力增大和饮食结构的改变，糖尿病、冠心病等“吃出来的心脏病”逐年上升，一旦患有这些心血管疾病，就容易引发房颤，尤其是糖尿病，可谓“百病之源”。需要强调的是，饮酒特别容易引发房颤，并且一旦得了，其房颤手术疗效也要比不嗜酒的患者差得多。
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原标题：如何吃到真正的阳澄湖大闸蟹？ 科学的答案来了
大闸蟹学名中华绒螯蟹，是中国的传统美食，深受消费者喜爱。但不同产地的蟹，无论品相还是价格都相差巨大。优质的中华绒螯蟹经常遇到冒名顶替者，例如在利益驱动下，不少蟹商将外地螃蟹贩运至阳澄湖,被放到阳澄湖里浸泡一段时间,最后打捞上来谎称“阳澄湖大闸蟹”，这种假冒蟹也被称为“洗澡蟹……继续阅读 »
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原标题：高考之前怎么吃对考生好？听听专家怎么说
距离2020年高考仅剩两个多月的时间，孩子们的备战进入到最紧张的冲刺阶段。关键时期要怎么吃才有助于提高孩子记忆力、缓解备考压力，成为许多家长非常关心的问题。
好好“吃”糖很重要
首先，对于备考期间的学生来说，学习过程非常辛苦，需要充足的能量供应。一般情况下，身体所需能量的55%……继续阅读 »
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原标题：烹饪中的化学反应
食物的加工过程，蕴含着各种各样的化学变化。正是因为这些化学变化，才让食物焕发出了各种各样的风味和不同层次的口感。
一、糊化反应
米饭是怎样从一粒粒坚硬的大米变成晶莹剔透的米饭的呢？这就不得不提烹饪中常见的一种化学反应——糊化反应。大米中含有大量的天然淀粉，即β-淀粉。在未加热时，淀粉分子的排列整齐有……继续阅读 »
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原标题：夏季喝水有讲究，这四个注意事项你了解吗
炎炎夏日到了，天气逐渐热了起来，很多人在烈日下稍微一走动就会大汗淋漓、口渴难耐。在这种情况下，“会喝水”就显得十分重要。那么，夏季喝水应该注意哪些方面呢？
首先，从水量上来说，夏季喝水的水量并不能一成不变。据《山西日报》报道，要想保证体内水平衡，就要根据人体的水分排出量来调整……继续阅读 »
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原标题：【大医观“茶”】追根溯源，王阶教授详谈普洱茶的内涵与外延
编者按：日常生活中，茶不仅是人们喜爱的一种饮品，而且有着较高的医疗保健价值，对维护人体健康有着积极意义。在人口老龄化不断加深的背景下，如何利用及发挥好茶的保健作用，做好对疾病的一级预防，实现医养结合的价值值得思考。
当下新茶上市，不同产地及相异制法常使茶叶有迥……继续阅读 »
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原标题：中国农科院推进农产品营养品质评价与调控研究
近日，中国农业科学院协同创新任务“农产品营养品质评价与调控”推进会以视频形式召开。任务总指挥、副院长梅旭荣出席会议。
会议听取了整体情况介绍、研究进展、疫情期间遇到的困难及应对措施、下一步工作计划。一年来，通过9个子任务协同创新，该重点任务在农产品营养品质评价体系构建、营养……继续阅读 »
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原标题：吃这种肉不会长胖，胖子们的福音来了！
几年前，国际食物政策研究所所长樊胜根在美国吃到一种足以以假乱真的人造肉汉堡，令他印象深刻。
“那是由碎肉沫制成的牛肉汉堡。如果不告诉你是人造肉，大家根本察觉不到。”他回忆，当时这种特殊肉质的价格动辄上千元人民币，只有少部分人才能尝鲜。
近日，这种人造肉成为了国内餐桌上的“新客”……继续阅读 »
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原标题：喂养方式影响婴儿体内病毒定植
英国《自然》杂志近日发表了一项医学研究，美国科学家报告称，婴儿出生后其肠道内的病毒定植，受到母乳喂养的调控。该研究表明病毒定植是分阶段发生的，而如果采取混合或纯母乳喂养或将能保护婴儿不受部分人类病毒的影响。
当微生物从不同环境落到人体，并能在一定部位定居和不断生长、繁殖后代，这种现象即为定……继续阅读 »
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