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原标题：DNA测试有助追踪食物中毒
澳大利亚新南威尔士大学研究人员报告了一种灵敏而特异的检测沙门氏菌的方法，为直接从标本中快速鉴定血清型铺平了道路。这种对现有检测方法的改进可以在快速追踪感染源方面发挥关键作用。该报告4月28日发表于《分子诊断学杂志》。
数据显示，在美国由沙门氏菌引起的食物中毒每年影响135万人，导致265……继续阅读 »
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原标题：德媒：科学家用发光蘑菇的DNA发明生物性发光植物
德媒称，根据发表在《自然·生物技术》期刊上的一篇论文，一支由来自伦敦和莫斯科的科学家组成的国际团队用发光蘑菇的DNA创造出了具有生物发光性能的烟草植物。
据德新社莫斯科4月28日报道，伦敦医学研究所在关于这项研究的一份声明中说：“从萌芽到成熟，含有发光蘑菇DNA的植物……继续阅读 »
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原标题：英媒：喝咖啡可能改变基因活动
英媒称，喝咖啡可能会改变我们一些基因的表达，这有助于解释喝咖啡对健康的好处。
据英国《新科学家》杂志网站4月28日报道，研究表明，喝咖啡的人患某种疾病的几率会降低，例如心脏病，但人们并不知道原因。
为了了解更多，荷兰伊拉斯谟大学鹿特丹医学中心的穆赫辛·甘巴里及其同事研究了咖啡摄入量是否与特……继续阅读 »
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原标题：鲜奶VS复原乳，两者在营养上有区别吗？
现在，去超市购买奶制品时，总会看到其配料表中有鲜奶、复原乳等字样，那么，问题来了，这复原乳是个什么东东，跟鲜奶相比，其在营养上有什么区别？
鲜奶一般指的是“巴士杀菌奶”，复原乳又称为“还原乳”或者“还原奶”，是把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量的水，稀释成与原乳中水、……继续阅读 »
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原标题：5月郊游户外就餐，该吃和不该吃的要记好
随着五月到来，相信很多人都已经制定好了全家出游的小计划，我们也为大家精心准备了一份出行饮食指南。
假期在外可以吃什么？
第一，水是必备。五月正值春夏更替季节，气候多干燥、多风，加剧了人体水分的流失。因此，水是出行的必备品，纯净水和矿泉水建议作为首选。若是自驾游或是准备进行登山等……继续阅读 »
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原标题：健康化 个性化 年轻化 功能化 饮料消费市场未来的核心诉求
长期以来，中国饮料市场一直保持着惊人的活力与增长率，原因在于中国拥有巨大的饮料消费人口和饮料企业不断地创新、升级与迭代。一场新冠肺炎疫情让本应早早打响的春季饮料市场开门红、新品营销战延后。但这场疫情给中国饮料市场带来的变化却不可小觑。健康将成为各路饮料消费，……继续阅读 »
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原标题：企业成本上升、特殊菜品难分…分餐制面临哪些困难？
共餐分取 引领风尚(关注餐桌革命)
饮食文化是社会和经济发展、当地居民生活习俗的一种体现。虽然千百年来，人们的就餐方式也在不断变化中，但一种新习惯的养成也并非可以一蹴而就。
分餐制的诸多好处虽已广泛知晓，但为何在家庭和餐饮企业没有得到很好的推广？记者采访了相关专家，分析……继续阅读 »
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原标题：植物 安全 健康:当代食客心心念念
如今，“吃”不再是简单的果腹，更代表着每个人选择的生活方式。面对快节奏生活，大众对健康饮食的需求不断增加。那么，新兴消费人群饮食热点诉求有哪些?基于消费大数据的餐饮消费数据给予了解读。
“放心餐厅”成为顾客首选
日前，第一财经商业数据中心(CBND ata)联合饿了么推出《2020……继续阅读 »
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原标题：“有机食品”更有营养？教你几招挑选有机食品
“有机蔬菜”“有机大米”“有机猪肉”……近年来，“有机食品”深受欢迎，越来越多有机食品走上了消费者的餐桌。有机食品虽然常见，但很多消费者对其一知半解，有些消费者一听到“有机”二字，便会想当然地认为这种食品更天然、更营养。那么，到底什么是有机食品？有机食品是否真的更有营养？如何……继续阅读 »
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原标题：燕麦片怎么吃？原味燕麦片混合原味坚果冲泡最佳
燕麦作为粗粮的一种，对人体健康颇有益处。现在超市货架上陈列的各类燕麦片产品也让人眼花缭乱，“原味燕麦片”“水果燕麦片”“营养燕麦片”等，不一而足。这些燕麦片有什么区别？燕麦片要怎么选、怎么吃才健康？
原味燕麦片和营养燕麦片有什么区别呢？据《健康时报》介绍，一般原味燕麦片的配……继续阅读 »
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