责任编辑：食品科学
原标题：“云指导”为蔬菜生产“开药方”
当前，适逢冬春蔬菜生产和春耕备耕关键时期，蔬菜生产尤其是销售受到了新冠肺炎疫情的影响。近日，扬州大学园艺与植物保护学院的专家们通过微信、QQ、电话、“云平台”等途径，为多地农民在线诊疗蔬菜生产疑难杂症。专家的“云指导”提供了切实可行的生产及销售方案，成为疫情防控中保障农业生产的“逆行者”……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-17) 222浏览
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原标题：【防疫科普|饮食篇】如何正确认识乳类食品的营养优势
合理膳食能有效改善人体的营养状况，良好营养是保障机体免疫功能的物质基础，增强抵抗病毒感染能力，有助于应对新冠肺炎的防治。合理膳食是由多样化食物构成的营养均衡膳食，在当下全民“战疫”的特殊时期，乳类食品的营养优势更加凸显。
乳类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-16) 188浏览
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原标题：宅在家里怕长胖 可以试试“轻断食”
远离新冠肺炎，眼下要尽量少出门、不聚会。不少白领宅在家办公，基本不运动，每天也没少吃，体重“蹭蹭蹭”地往上涨。怎么办？有人提议试试“轻断食”。
什么是“轻断食”？据广州医科大学附属第三医院临床营养科博士刘佳介绍，“轻断食”并不是长期节食，而是有规律地以低热量的食物代替正常的三餐，帮助……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-16) 188浏览
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原标题：中外科学家首次解析小麦适应性进化机制
卡梅尔山进化峡谷，NFS为向北坡，SFS为向南坡，
WEW为野生二粒小麦，1、2、6、7红色标记为材料采集地 山东农大供图
进化峡谷野生二粒小麦同域物种形成模型 山东农大供图
生物胁迫和非生物胁迫被认为是驱动生物遗传多样性和新物种形成的主要成因。但在不存在地理隔……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-16) 210浏览
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责任编辑：食品科学
原标题：我国科学家解析稻瘟病菌糖基化修饰蛋白组图谱及作用机制
近日，中国农业科学院植物保护研究所与华中农业大学、英国塞恩斯伯里实验室等单位合作，率先绘制出稻瘟病菌N-糖基化修饰蛋白组图谱，并揭示了N-糖基化修饰参与内质网质量控制系统调节植物病原真菌生长发育和致病的分子机制，将为稻瘟病的防治提供重要候选靶点，也为深入理解植物病原……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-16) 205浏览
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原标题：补津液不等于多喝水
天气干燥，很多人会感到面部紧绷、口唇干燥，有些人甚至出现皮肤起皮、嘴唇干裂、流鼻血、心烦气躁等症状。中医认为，这多是津液缺失导致的。大家常有不解：津液缺失就是缺水吗？补津液是不是多喝水就行了？其实不然。
中医认为，津液是人体一切正常水液的总称，包括汗液、唾液、髓液等。《灵枢经·决气第三十》中记载：“……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-15) 174浏览
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原标题：大蒜如何提高自身免疫力 专家来释疑
大蒜作为日常生活中常见的一种蔬菜，在很多人的认知中一直认为大蒜只是一种调味品，其主要用于产生浓郁的蒜香味，殊不知大蒜作为一种天然农产品，其具有丰富营养价值和独特的保健作用。在疫情期间，除去勤洗手、勤消毒、戴口罩、少出门之外，作为普通大众的我们亦可以通过食补来提高自身免疫力，预防病毒的……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-15) 173浏览
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原标题：如何通过饮食提高自身免疫力？
本期科普专家：陈伟，北京协和医院临床营养科副主任，主任医师
我们的人体就像一个三层防御墙，能够对抗外界的侵袭。第一层就是靠我们外在的皮肤，还有身体表面的黏膜，通过它们来对抗外界大约90%以上的病毒和细菌侵袭。如果这些病毒不幸进入到体内，身体就启动第二层防御墙，通过黏膜分泌粘液以及吞……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-15) 172浏览
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责任编辑：食品科学
原标题：喝果汁不能代替吃水果！果汁含糖量太高了
在我们的日常生活中，很多人都喜欢把水果榨成果汁喝，除此之外，还可以在商店直接购买，不仅美味可口，还方便快捷。那么，喝果汁和吃水果的营养效果一样么？
其实，和新鲜水果相比，果汁在制作的过程中会损失水果中原有的膳食纤维，其原因是因为在榨汁的过程中，水果中的不溶性膳食纤维会保留在榨掉的……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-15) 177浏览
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原标题：有了脂肪肝，膳食营养要从这五方面调整
不少人在每年的例行体检做B超时会被告知，你有脂肪肝，需要注意啦，要饮食清淡、少吃油腻。
通俗地说，脂肪肝就是肝脏中的脂肪太多啦。医学上的定义是，当肝脏内脂肪（脂肪主要是甘油三酯和脂肪酸）的分解与合成失去平衡，或储存发生障碍就会在肝实质细胞内过量积聚。如果脂肪的总量超过常量的一倍，或……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-14) 188浏览
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