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近日，集美大学食品与生物工程学院李桂玲教授、刘静雯教授团队在Journal of Agricultural and Food Chemistry在线发表题为“Antioxidant Activity of Docosahexaenoic Acid (DHA) and Its Regulatory Roles in Mitoch……继续阅读 »
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原标题：提升粮食和重要农产品供给保障能力
人勤春来早。四川泸县方洞镇陈田村高标准农田示范区里，机声隆隆，一台台履带旋耕机正在平整水田。“今年合作社流转了1500亩土地，得提前为育秧做准备。这两天农机已经到位，种子、肥料也都备好了，就等着惊蛰前后播种了。”泸县粟裕粮油专业合作社负责人刘世超说。
保障重要农产品有效供给始终是“三农……继续阅读 »
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原标题：正月十五闹元宵 这碗元宵怎么吃营养又健康？
正月十五到，赏月、燃灯、放焰、猜灯谜、吃元宵……人们对元宵节的独特记忆，从古延续至今。此时此刻，无论是在家乡与亲人团聚的你，还是在外工作“打拼”的你，都准备好欢度元宵节了吗？
正月十五为啥吃元宵？
正月十五的晚上，全家人围坐一桌，品尝刚出锅的元宵、汤圆是最具仪式感的时刻。其实……继续阅读 »
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原标题：牛杂放倒小伙？ 这种饮食习惯很多人都有
一名29岁男子春节前吃了一顿牛杂和红烧肉后，因剧烈腹痛送医，抽血检验时发现，他的血液已变成粉色。记者从中山大学附属第六医院消化内科获悉，这位患者被诊断为急性胰腺炎和2型糖尿病伴酮症酸中毒，所幸经过医务人员全力救治，近日已康复出院。
中山六院消化内科郅敏主任医师表示，这位患者以前没……继续阅读 »
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原标题：Journal of Agricultural and Food Chemistry｜合肥工业大学何述栋团队：酸性pH质子化诱导黑芸豆凝集素致敏性降低的构效关系研究
芸豆营养丰富，种植广泛，深受国内外消费者喜爱。然而，芸豆中凝集素含量很高，易引起人体食物过敏，目前，关于食物蛋白质引发过敏的机体尚未阐述清楚。
合肥工业大……继续阅读 »
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2021年2月6日，北方民族大学魏兆军教授团队在国际食品领域最顶级期刊（TOP1）Trends in Food Science & Technology在线发表题为“Recent updates on the chemistry, bioactivities, mode of action, and industria……继续阅读 »
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参考消息网6月9日报道 西媒称，最新研究成果表明，气候变化正在改变世界上十大主要农作物的产量，对欧洲、南非地区和澳大利亚的影响主要为负面影响，在亚洲、北美和中美洲则是喜忧参半。
据西班牙《阿贝赛报》网站6月4日报道，美国《科学公共图书馆·综合》杂志日前发表了由明尼苏达大学、牛津大学和哥本哈根大学共同完成的这项研究成果。
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参考消息网6月9日报道 西媒称，美国旧金山大学的新研究指出，红肉和白肉一样，都会增加体内胆固醇的含量，这与之前的认知相反。
据埃菲社6月4日报道，旧金山大学4日发表在《美国临床营养学杂志》月刊上的一项研究结果指出，与普遍看法相反的是，红肉和白肉对血液胆固醇水平的影响相似。
研究发现，与摄入植物来源的蛋白质相比，过量摄入……继续阅读 »
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参考消息网6月10日报道 美媒称，夏日时光往往离不开户外派对和快餐车，这意味着你会花更多时间站着进食。但是研究人员表示，如果你想真正享受食物，最好还是找到一个座位。
据美国每日科学网站6月7日报道，发表在《消费研究杂志》上的一项新研究发现，姿势会影响味觉感知，当人们坐下时食物的味道会更好一些。研究论文第一作者、南佛罗里达大……继续阅读 »
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原标题：春节假期离不开“吃吃吃” 怎样才能避免“胖三斤”？
清淡少油注意“三减”
春节饮食美味丰盛，尤其是含“高盐、高油、高糖”的大鱼大肉类佳肴，是餐桌上必不可少的“硬菜”。
做菜时少放盐，可以利用葱、姜、蒜、辣椒等食材和调料增加食物的风味，炒菜出锅时再放盐等方式控制食用盐的摄入；在家烹饪时多采用蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等……继续阅读 »
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