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原标题：核桃虽营养丰富但补脑只是臆想
核桃补脑的说法由来已久，依据是核桃的形状跟人脑有相似之处，根据“以形补形”的思维，也就臆想出了补脑的功效。对于核桃补脑，许多商家宣称核桃中的欧米伽3多不饱和脂肪酸有助于大脑发育，实际上也是不正确的。
核桃中的欧米伽3多不饱和脂肪酸含量并不高。跟芥花籽油（即双低菜籽油）相比，也只是“稍胜一筹……继续阅读 »
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原标题：以色列研发用甘蔗渣生产食品包装盒
以色列W-Cycle公司成功地研发出利用甘蔗渣为原料的天然环保材料，取代结晶聚对苯二甲酸乙二醇酯（C-PET）塑料来生产即食食品包装盒，极大地减少了环境污染。
人类社会中塑料制品无处不在，其广泛用于制造聚酯服装、户外家具和食品容器等。资料显示，仅2018年全球生产的塑料约3.6亿吨……继续阅读 »
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原标题：浓缩咖啡少豆粗磨更好喝
煮一杯咖啡并不难。但一项新研究表明，用数学和化学方法做个分析可以让咖啡更好喝。
研究人员把材料科学和建模方面的技能应用到煮意式浓缩咖啡中，于是便有了一个突破性的发现：与人们普遍认为的相反，用更少的豆子和更粗糙的研磨会得到更好的效果。相关研究近日发表在《物质》杂志上。
如果你是一个咖啡爱好……继续阅读 »
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原标题：科学家发现土豆有益健康
据“医学新闻简报”（Medical News Bulletin）网站报道，美国宾西法尼亚的科学家得出结论称，被认为吃了易发胖的土豆事实上能改善人体健康指标。
专家进行了实验，将志愿者分成两组，四周内，第一组只吃米饭在内去谷皮的谷物，第二组吃蒸熟或烤熟的土豆。
实验结束后，科学家衡量了志……继续阅读 »
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原标题：【防疫科普|饮食篇】改善营养状况提高抵抗力 专家：奶类食品优势凸显
“科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。”近日，在国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》（下简称《指导》）中，除了建议公众每天摄入谷薯类食物、增加必需脂肪酸的摄入、多吃蔬菜……继续阅读 »
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原标题：新冠病毒出没 糖友更得护“肺”
来势汹汹的新冠肺炎正在威胁着人们的健康，预防疫情已经成为当前重中之重。在各类人群中，对于糖尿病患者来说，预防工作更应引起重视，因为糖尿病患者比一般人群更容易并发呼吸道感染，引发肺炎。
“糖友”比普通人更容易得肺炎。糖尿病是一种全身性的疾病，容易导致人体防御机制减弱，进而引发导致感染。糖尿……继续阅读 »
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原标题：防控疫情，老年人该怎么做？
在新冠肺炎疫情流行期间，很多重症患者都是中老年人。中老年人本身患有多种疾病，全身脏器功能减退，再加上咀嚼和吞咽功能下降，导致本身进食不足，容易在被感染病毒之前就有消瘦和营养不良的情况。而消瘦和营养不良，将会导致免疫功能的下降，经受不起病毒感染的打击。所以，老年人一定要通过合理补充营养，提高营……继续阅读 »
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原标题：英媒：研究显示早餐吃饱晚餐吃少更有助于减肥
英媒称，一顿丰盛早餐帮助人体燃烧的热量，是一顿丰盛晚餐的两倍。
据英国《每日邮报》网站2月19日报道，德国吕贝克大学的研究人员说，这可能是既减肥也保持血糖水平稳定的关键。
他们的研究发现，早晨饱餐一顿会促进名为“食物诱导产热（DIT）”的新陈代谢过程。
食物诱导产……继续阅读 »
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原标题：英媒：西式饮食损伤脑功能 还会导致暴饮暴食
英媒称，一项新研究显示，连续一周吃西式饮食会轻度损伤大脑功能，并且西式饮食会鼓励健康的年轻人暴饮暴食。
据英国《独立报》网站2月19日报道，在连续高脂高糖饮食后，志愿者在记忆力测试中的表现变差，而且在饭后会更想吃垃圾食品。
这项研究表明，连吃一周西式饮食会对涉及记忆和……继续阅读 »
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原标题：低热量饮食或减轻炎症性肠病
一项发表于《细胞报告》的研究发现，低热量饮食可能有助于减轻炎症性肠病（IBD）的症状。
这是对患有IBD的老鼠进行的实验得出的结论。这些老鼠被喂食低热量、低蛋白质的食物，从而减少了肠道炎症，并促成肠道再生。
对于人类来说，IBD包括克罗恩病和溃疡性结肠炎，这两种疾病都会引起肠道炎症……继续阅读 »
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