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原标题：孕期吃坚果，孩子或许更聪明
西班牙研究人员发现，母亲怀孕期间常吃坚果，或能让孩子长大后更聪明。
巴塞罗那全球健康研究所研究人员8年内随访2200名西班牙儿童及其母亲得出上述结论。受访母亲就孕期饮食作答，特别提到是否在孕期食用核桃、杏仁、花生、松子和榛子等坚果。孩子们则在一岁半、5岁和8岁时分别接受测验，以便研究人……继续阅读 »
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原标题：澳研究说不健康饮食可引发脑功能退化
澳大利亚国立大学一项新研究说，现在人们平均每天摄入热量显著多于20世纪70年代，相当于每天多吃一顿汉堡套餐。这种不健康饮食会使大脑功能退化，并与2型糖尿病发病相关。
领导研究的澳大利亚国立大学老龄化、健康与福利研究中心教授尼古拉斯·谢尔比安在一份公报中说，大脑健康退化可能比此前……继续阅读 »
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一些爱美的女性为了保持好身材，不吃主食，只吃果蔬，这种极端做法对健康不利，会导致营养不良。多种营养供给不足，严重损害健康，甚至出现免疫力低下，病毒容易入侵，此外，还会导致以下问题：
大脑退化。主食吃得少，碳水化合物摄入远远不能够满足人体需要，会导致大脑思维活动受影响。据研究，大脑每天需要约130克淀粉提供能量，若不足，会精……继续阅读 »
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新华社北京6月22日电 用智能手机点外卖、查美食，已经成了当下国人生活的常态。“互联网+”、大数据的迅猛发展，让餐饮业不仅尝到了“新消费经济”的甜头，也开始思考起利用餐饮管理大数据，预警食品安全的可能性。
近日，国务院食品安全委员会办公室、国家卫生健康委员会等23个部门启动了全国食品安全宣传周活动。在宣传周期间，由国务院食……继续阅读 »
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法国研究人员发现，用餐时饮用柠檬汁，可能有助糖尿病患者控制血糖水平。
巴黎萨克雷大学研究人员模拟随餐喝不同饮料时面包在人体内消化的过程，发现在茶、葡萄酒和醋制造的酸性环境下，消化酶促进碳水化合物转化为葡萄糖的进程明显变慢，但在随后30分钟至60分钟内，消化酶功效恢复；而在柠檬汁制造的Ph值低于2.5环境下，“淀粉在胃消化……继续阅读 »
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参考消息网6月22日报道 西媒称，一项研究显示，不吃早餐的习惯中存在遗传因素。
据西班牙《先锋报》网站6月19日报道，包括美国哈佛大学和西班牙穆尔西亚大学在内的一些大学的专家共同参与的一项研究将六种基因变异与不吃早餐联系起来，这是首次证明这种习惯中存在遗传因素。
这项研究日前发表在《美国临床营养学杂志》月刊上。研究还指……继续阅读 »
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原标题：吃饭不开心，易长胖
美国俄亥俄州立大学一项研究显示，经常在吃饭时不开心、有负面情绪的人，更易发胖。
研究人员招募了42对年龄介于24～61岁之间志愿者。在为期两天的研究中，研究者要求参与者在就餐时，谈论金钱、亲戚关系等最有可能产生冲突的话题，并在房间中设置了录像设备。在就餐后的7个小时里，研究者每小时对参与者测量一次能……继续阅读 »
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原标题：丹参提取物：将幽门螺杆菌连根拔起
二氢丹参酮I在杀灭幽门螺杆菌的时候，不仅可以破坏生物膜，同时可以杀灭附着在生物膜上的细菌，起到了对幽门螺杆菌“连根拔起”的作用。
毕洪凯 南京医科大学基础医学院教授
最新全球癌症数据显示，在中国457万的年癌症新发病例中，胃癌新发病例48万，占10.8%，位列前三。在胃癌高发的……继续阅读 »
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原标题：中国农业科学院生物技术研究所揭示水稻表观遗传调控细胞分裂新机制
近日，中国农业科学院生物技术研究所谷晓峰团队和合作者揭示了水稻表观遗传调控细胞周期和DNA损伤的新机制，为研究表观遗传调控作物重要农艺性状及提高抗逆性提供了新的途径和基因。相关结果发表在国际学术期刊《植物细胞（The Plant Cell）》上。
作物……继续阅读 »
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近日，中国农业科学院农产品加工所王强研究员团队在国际食品领域顶级期刊Food Chemistry在线发表题为“Action of phytosterols on thermally induced trans fatty acids in peanut oil”的研究论文，系统揭示了植物甾醇抑制花生油中反式脂肪酸形成的影响机制……继续阅读 »
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