责任编辑：食品科学
原标题：摄入方式或致甜味剂效果各异
近年来，人造甜味剂对大脑和代谢的影响引发了热烈讨论。一些研究发现人造甜味剂对血糖及胰岛素水平存在不良作用，而另一些研究则未发现。在3月4日发表在《细胞代谢》的一篇研究中，研究人员认为，这些研究的分歧可能是由甜味剂的摄入方式引起的，具体来说，即与人们在摄入甜味剂的同时所食用的东西有关。
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1年前 (2023-01-14) 175浏览
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原标题：减少塑料环境污染有新招，以研发用甘蔗渣生产食品包装盒
以色列W-Cycle公司成功地研发出利用甘蔗渣为原料的天然环保材料，取代结晶聚对苯二甲酸乙二醇酯（C-PET）塑料来生产即食食品包装盒，极大地减少环境污染。
人类社会中塑料制品无处不在，其广泛用于制造聚酯服装、户外家具和食品容器等。资料显示，仅2018年全球生产的塑……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-14) 193浏览
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原标题：每天吃盐量为何降到五克
如今，减盐对健康的重要性人人皆知，然而，对于食盐你到底了解多少呢？本期，让我们通过一些数字深入认识一下它。
每天食盐摄入量应该限制在5克以内。《健康中国行动（2019-2030年）》指出，2012年调查结果显示我国居民人均每日食盐摄入量为10.5克，2013年世界卫生组织建议人均每日食盐摄入推荐……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-14) 185浏览
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原标题：糖消耗下降“甜蜜税”改变挪威人生活
挪威人在打了两年的“甜蜜战”中取得积极战绩!据法国电视二台7日报道，尽管挪威很早之前就对糖果、苏打水、巧克力等含糖食品征收“甜蜜税”，但始于2018年的超高税额还是大大改变了挪威人的生活。
挪威公共卫生研究所公布的数据显示，自上世纪60年代起，挪威人的糖类食品消耗量一直处于增加趋势，……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-13) 212浏览
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原标题：冻干闪释成为营养补充剂加工生产新技术
2001年，联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）将益生菌重新定义为“足够数量的、能够对宿主健康产生有益作用的活的微生物”。目前主要的益生菌产品类型包括固体饮料、压片糖果、软糖等，但存在着服用不方便，或开封后活菌数量难以保持等问题，近些年兴起的冻干闪释技术很好地解决了这些难……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-13) 199浏览
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原标题：加工所专家讲解黄羽肉鸡亚过冷保鲜新技术
2020年初，受新冠肺炎疫情影响，活禽销售近乎停止，众多企业面临活禽交易向生鲜鸡肉销售的转变。为解决生鲜鸡肉保鲜难、周期短的难题，2月29日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备首席科学家张春晖研究员做客“新牧云-乡产天下”课堂直播间，为行业讲解黄羽肉鸡亚过冷保鲜新技……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-13) 178浏览
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责任编辑：食品科学
原标题：无花果：健胃清肠消肿毒
若给您出一个谜语，谜面是：“看似无花却有果，香甜美味皮又薄。”相信很多人会将谜底脱口而出：无花果。
我第一次与无花果接触是在上高中的时候，那时候母亲患有轻度便秘和痔疮，听说吃无花果可以缓解症状。后来直接把这种植物种到了家里，食疗效果确实不错。
工作之后，我发现这种果实渐渐成了城里人的“网红水果”……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-13) 155浏览
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原标题：提高免疫是上医 均衡营养是基础
近日，越来越多新冠肺炎患者康复出院。他们在患病期间，与致病因素（包括病毒、细菌等）斗争过程中，身体各方面损耗很大，免疫力还比较低。
为提高病愈者的肌体免疫力，国家卫健委制定并发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》（简称《营养指导》）。该《营养指导》不但针对普通型或康复期患者、重……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-12) 145浏览
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原标题：专家：食品添加剂按“标准”使用是安全的
食品添加剂的安全性关键在于是否严格执行了《食品安全标准 食品添加剂使用标准（GB2760）》。只要符合按照GB2760的规定来使用，食品添加剂的安全性是有保障的。可能会有人担心，食品中使用了多种食品添加剂会不会产生什么可怕的后果？我国有2000多种食品添加剂，对每一种食品添加剂都……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-12) 219浏览
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责任编辑：食品科学
原标题：提高免疫是上医 均衡营养是基础
近日，越来越多新冠肺炎患者康复出院。他们在患病期间，与致病因素（包括病毒、细菌等）斗争过程中，身体各方面损耗很大，免疫力还比较低。
为提高病愈者的肌体免疫力，国家卫健委制定并发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》（简称《营养指导》）。该《营养指导》不但针对普通型或康复期患……继续阅读 »
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1年前 (2023-01-12) 184浏览
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