杏鑫注册开户_兔肉适合夏季食用 吃兔肉有哪些注意事项

加入杏鑫 www.etaoshi.com 4年前 (2020-04-30) 386次浏览

兔子是一种很可爱的动物,灵活性很高。很多人不仅喜欢兔子,也很中意兔肉。兔肉味道鲜美,营养价值很高。那么你知道兔肉有哪些食用功效吗?你知道兔肉怎么吃才好吃吗?

兔肉的功效与作用 兔肉的营养成份

1.补中益气、凉血解毒、清热止渴、治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。

2.经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。

3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。

4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

所以兔肉特别适合在夏季食用。

吃兔肉注意事项

本草纲目记载:兔肉性平味酸冷,入肝、大肠二经,补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃,兔肉农历8-10月深秋可食,余月则伤人肾气,易损元阳;兔死而眼合者杀人,孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃;兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时,不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。

兔肉与橘子相克:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻。兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食。兔肉与鸡蛋相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。兔肉与姜相克:寒热同食,易致腹泻。兔肉与小白菜相克:容易引起腹泻和呕吐。兔肉忌芹菜,同食脱头发。兔肉忌洋姜,兔肉酸冷性寒,姜辛辣性热,寒热同食,容易腹泻。

如何挑选兔肉

新鲜的兔子肌肉呈暗红色并略带灰色,肉质柔软,色红均匀,富有光泽,脂肪洁白或淡黄色,结构紧密坚实,肌肉纤维韧性强,兔肉的外表微干或有风干的膜,不黏手,用手指按下的凹陷能立即恢复原状,并且带有鲜兔肉特有的气味。

兔肉的制作技巧

1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;

2.兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说;

3.兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂;

4.兔肉性凉,宜在夏季食用。

孕妇吃兔肉,胎儿会得兔唇吗?

兔唇,医学上称“唇裂”,一种小儿常见先天性畸形。唇裂与遗传基因组合有关,又受病毒感染、药物、内分泌失调、营养不足、缺氧、环境污染等因素的影响,与孕妇是否吃兔肉是毫不相干的。对于小儿唇裂贵在预防。

兔肉中含有多种氨基酸,其中赖氨酸和色氨酸的含量较其他肉类为高,正好可以补充以大米、小麦为主的饮食结构中氨基酸的不足。由于兔肉的这些特点,很适于人们作为常用之食,因为它不仅满足身体对营养的需要,而且有防病作用。孕妇如能吃些兔肉,增加动物蛋白,对母体和胎儿的健康都有好处。

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