黑米在中国古代就已经出现了，而且被奉为养生圣品，并且还是宫廷专用的，只不过那时黑米被称为药米，到现在黑米已然走进千家万户，而且还被称为长寿米，更有不少人认为它是米王。黑米确实对身体有不少的好处，而且从中医角度来看也有很高的药用价值。

黑米的营养价值

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等。

多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

吃黑米的好处

改善贫血

黑米能改善缺铁性贫血，黑米中含有丰富的铁，所以缺铁性贫血的患者，多吃黑米，可以使病情恢复的更快，特别是停用铁剂后，食疗上更可以坚持食用黑米。

抗衰老

改善血管功能，黑米能够清除氧自由基，具有抗衰老作用，还可以调解脂质水平，改善血管功能，让血管弹性更佳。

预防癌症

黑米中的蛋白质和氨基酸含量较多，维生素种类也多样，钙、铁、锌、硒等微量元素也比较丰富，经常食用有防癌抗癌的功效。

预防心血管疾病

黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

滋阴补肾

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、铁、镁、锌等营养元素，具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。