黑米在中国古代就已经出现了,而且被奉为养生圣品,并且还是宫廷专用的,只不过那时黑米被称为药米,到现在黑米已然走进千家万户,而且还被称为长寿米,更有不少人认为它是米王。黑米确实对身体有不少的好处,而且从中医角度来看也有很高的药用价值。
黑米的营养价值
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等。
多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
吃黑米的好处
改善贫血
黑米能改善缺铁性贫血,黑米中含有丰富的铁,所以缺铁性贫血的患者,多吃黑米,可以使病情恢复的更快,特别是停用铁剂后,食疗上更可以坚持食用黑米。
抗衰老
改善血管功能,黑米能够清除氧自由基,具有抗衰老作用,还可以调解脂质水平,改善血管功能,让血管弹性更佳。
预防癌症
黑米中的蛋白质和氨基酸含量较多,维生素种类也多样,钙、铁、锌、硒等微量元素也比较丰富,经常食用有防癌抗癌的功效。
预防心血管疾病
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
滋阴补肾
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、铁、镁、锌等营养元素,具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。