责任编辑：食品科学

众所周知，热量过高的问题不仅在于腰部有厘米的赘肉，主要的麻烦是代谢恶化，而这离糖尿病就不远了。近年来糖尿病的发病率越来越大。

　　但是，是不是要责怪自己享受节日盛宴，在“样样都好吃”的餐馆大快朵颐？能不能偶尔满足一下享受美食？或者为了健康最好不要节食？

　　澳大利亚迪肯大学的研究人员研究了一群体重正常的健康年轻志愿者。志愿者被分成两组：第一组“狂吃”5天（模仿节日周），第二组持续狂吃28天“暴食暴饮”，包括高热量的零食，如巧克力、高糖奶昔、薯片（平均比正常日常饮食的热量高1000卡路里）。研究组在测试之前和5天和28天之后重新测量志愿者的体重、脂肪量、血糖和胰岛素水平。

　　结果表明， 适应碳水化合物过量主要是维持胰岛素的敏感性，换句话说，身体主要是为了保护我们避免患上糖尿病。由于对自己的健康轻率的态度而导致身体被损害，必须努力摒弃这一点。

　　还有不容忽视的一点，参与实验是都是较瘦的健康的年轻人。