责任编辑：食品科学

本报讯 9月19日，由中国纺织工业联合会、中国林业产业联合会共同主办，国家汉麻产业联盟、中国农业科学院麻类研究所、黑龙江省科学院共同承办的2019汉麻产业国际会议在北京举办。

　　提起汉麻，很多人都不太了解，汉麻究竟是什么？“汉麻，桑科大麻属植物，是指经过人工选育，并通过农作物品种审定（鉴定或登记），植株群体花期顶部叶片及花穗的四氢大麻酚含量小于0.3%（干物质百分比），已不具备提取毒品或直接作为毒品利用价值的大麻品种。”国家高值特种生物资源产业技术创新战略联盟秘书长刘雪强在会上介绍。

　　对于汉麻在食品行业的应用，刘雪强表示，汉麻籽富含不饱和脂肪酸、必需氨基酸以及维生素C、维生素B1、维生素B2和β—胡萝卜素，以及铁、锌、钙、钾等矿物质。与其他植物油相比，汉麻籽油中不饱和脂肪酸含量占脂肪酸的89%—93%，必需脂肪酸含量高于80%。汉麻籽中的亚油酸、α—亚麻酸比例在2.29—4.68之间，符合人体营养摄入比例。此外，汉麻籽油中含有丰富的植物甾醇，包括6种甾醇、4种4—甲基甾醇和4种三萜醇，其中以B—谷甾醇含量最为丰富。B—谷甾醇具有显著的降低血清胆固醇、抗菌、抗炎的作用。

　　刘雪强表示，有效利用汉麻籽功能成分，开发汉麻籽功能食品、保健食品或药品，不仅对汉麻产业发展有着重要作用，同时有利于人们健康。目前，关于汉麻籽产品的研究与开发已经成为产业热点之一。汉麻籽油、汉麻蛋白粉、汉麻多肽等产品已经走近消费者的生活，但高附加值的功能产品还有待于进一步研究开发，希望科研单位和企业今后加大研发力度，提升其附加值，为人们健康做出贡献。

　　此次会议通过学术报告、产品展示、交流对接等形式，不仅能够向外界展示了中国汉麻产业的雄厚实力和广阔的市场前景，让更多的人们了解和熟悉汉麻，更能够带动国内外汉麻领域龙头企业形成合力，不断开拓、创新合作机制，共同助推我国汉麻产业的健康持续发展。

本文由“食品科学网”转载，文章来源于中国食品报网，作者：郑莹。图片来源于百度图片。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。