双孢菇在贮藏和运输过程中产生大量乙烯，加速其成熟和衰老，从而缩短了保质期。浙江工业大学食品科学与技术系的Xiaoyu Ni、Jiahao Yu和浙江省农业科学院食品科学研究所的Haiyan Gao等人制备了一种具有去除乙烯性能的新型食品包装材料，以增加双孢菇的储存时间。用1-甲基环丙烯和装有高锰酸钾的分子筛作为乙烯清除剂，来涂膜覆盖保鲜纸。SEM、FT-IR和DSC分析证明，这些功能成分被成功地覆盖在保鲜纸上。然后用其包装好蘑菇并对进行质量测定。结果表明，该功能包装纸通过抑制蘑菇中乙烯合成相关酶和基因表达，持续吸附和去除外源乙烯，延缓了蘑菇贮藏过程中的软化、褐变和失重。因此，该功能包装纸可以减少双孢菇的生化和理化方面的品质损失，从而延长其保质期。

郜海燕 研究员