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新冠肺炎疫情发生后，我国的咖啡快食市场情况如何？中国食品产业分析师朱丹蓬日前表示，现阶段咖啡厅消费已复苏，而咖啡快食品也的确属于咖啡行业里面的高利润板块，但消费者对于产品、环境等依然有一定要求。

笔者近日分享给星巴克方面一篇关于《星巴克部分饮品涨价，回应：营运成本及市场浮动所致》的报道，星巴克有关人士回复称：“这是2018年吧？如果没记错。”对于记者询问近一两年有没有价格调整这一问题，对方回应：“价格没有变化。”

打开星巴克APP发现，以其“悦享下午茶”为例，其新品海盐焦糖馥芮白、冯唐可芮奇诺、爱尔兰风情雪绒冷萃的大杯售价都突破了40元；新品咖啡慕斯蛋糕以及花生咖啡慕斯蛋糕的价格均为35元。

在此前一场业绩分析师会议上，星巴克CEO凯文·约翰逊表示：“在第三财季内，中国同店销售额每个月都在持续改善，超出了我们对该季度的预期。”中国已经成为星巴克全球门店拓展的主力阵地。第三财季，星巴克全球开出了130家新店。其中，接近100家开在中国市场。

而瑞幸正在进行门店优化并持续新开门店，此前其就在广州白云国际机场开了T1店。

有媒体报道称，8月上旬，瑞幸咖啡在其召开的2020年“年中全国会议”上披露，截至今年7月份，瑞幸咖啡单店现金流已转正，根据目前经营状况，管理层预计，有望在2021年将实现整体盈利。

“我们探访广州市场发现，下午三点半以后很多咖啡厅都坐满了人。从客户黏性和需求可以看出，这一块仍属于刚需；同时咖啡快食品也的确属于整个咖啡行业里面的高利润板块。所以，它能同时满足产业端的利润和消费者的需求”，中国食品产业分析师朱丹蓬说。

他表示，现在整个咖啡快食行业已经进入了一个快速扩容的阶段，但消费者有一定要求，有能力的大品牌仍会是未来行业发展重点对象。“随着西式餐饮元素在中国市场不断深化，日常生活中快食或会逐渐替代一些休闲餐食。

（本文由“食品科学网”转载，文章来源于中国食品安全报 ，记者 涂端玉 张露。图片来源于百度图片。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）