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原标题：萝卜的养生作用

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句养生谚语充分说明了萝卜的养生作用。《本草纲目》对萝卜赞赏有加，称其为“蔬中最有益者”。萝卜种类很多，有白萝卜、胡萝卜、青萝卜和水萝卜等，它们的养生作用也各有千秋。

白萝卜 略带辛辣味，生吃促消化，其辛辣成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。中医理论认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。

白萝卜和猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。白萝卜炖汤是最常见的做法。冬天人们为抵御寒冷吃肉较多，用白萝卜熬羊肉汤，一能去除膻味；二能中和羊肉的温热。

胡萝卜 胡萝卜含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A。

胡萝卜中还含有降糖物质，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素的合成。

青萝卜 青萝卜富含维生素C和膳食纤维。青萝卜性微凉，味甘，被人们所喜爱。青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感。青萝卜宜生吃，以保存更多的维生素，是著名的生食品种。

水萝卜 水萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等皆可；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。另外，水萝卜中含有维生素及钙、磷、铁等矿物质。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动。水萝卜性偏寒凉，因此阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食，脾虚泄泻者也应慎食或少食。

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