萝卜的养生作用_杏鑫下载登录

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责任编辑:食品科学

原标题:萝卜的养生作用

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这句养生谚语充分说明了萝卜的养生作用。《本草纲目》对萝卜赞赏有加,称其为“蔬中最有益者”。萝卜种类很多,有白萝卜、胡萝卜、青萝卜和水萝卜等,它们的养生作用也各有千秋。

白萝卜 略带辛辣味,生吃促消化,其辛辣成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。中医理论认为,白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品。

白萝卜和猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。白萝卜炖汤是最常见的做法。冬天人们为抵御寒冷吃肉较多,用白萝卜熬羊肉汤,一能去除膻味;二能中和羊肉的温热。

胡萝卜 胡萝卜含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A。

胡萝卜中还含有降糖物质,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素的合成。

青萝卜 青萝卜富含维生素C和膳食纤维。青萝卜性微凉,味甘,被人们所喜爱。青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感。青萝卜宜生吃,以保存更多的维生素,是著名的生食品种。

水萝卜 水萝卜既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等皆可;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。另外,水萝卜中含有维生素及钙、磷、铁等矿物质。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动。水萝卜性偏寒凉,因此阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食,脾虚泄泻者也应慎食或少食。

(本文由“食品科学网”转载,文章来源于《中国食品报网》,(寒晓)。图片来源于百度图片。版权归原作者所有,如有侵权,请联系我们删除。)

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