责任编辑：食品科学

原标题：健康警示标签图文并用或能降低酒精和零食摄入量

最近发表在开放获取期刊《BMC公共卫生》（BMC Public Health）上的一项研究显示，图文并用的健康警示标签（类似常见于烟盒上的警示标签）或能减少人们对酒精饮品和高热量密度零食（如巧克力棒）的摄入。

研究显示，图文并用描述吸烟的不良健康影响的健康警示标签，对改变吸烟相关的健康预后而言是一种有效且可被接受的手段。但是对于健康警示标签在减少酒精和像巧克力棒、巧克力脆饼这样的高热量密度零食的摄入上是否有效，证据却很有限。来自英国剑桥大学和布里斯托大学的研究团队进行了两项在线研究，要求参与者为不同的图文健康警示标签打分，其中为酒精饮品打分的有5528人，为高热量密度零食打分的有4618人，两项研究的参与者各不相同。研究的通讯作者Gareth Hollands博士说：“据我们所知，这是在普通人群中首次进行大规模研究，探索图文健康警示标签对酒精和零食的潜在有效性和大众接受度。以往该领域的研究通常都是针对甜饮料上的警示标签，抑或研究样本更小或代表性更低。”

研究者发现，与最强烈负面情绪———如恐惧、厌恶、不适和担忧等，和最低摄入欲望相关的酒精健康警示标签是肠癌相关标签，紧跟其后的是肝癌相关标签。这两类标签也是研究参与者接受度最低的标签。整体而言，21个酒精健康警示标签中只有3个评级为“至少某种程度上可以接受”，可见几乎没有酒精健康警示标签接受度良好。

与最强烈负面情绪和最低摄入欲望相关的零食健康警示标签前两名，分别是肠癌相关标签和不特定种类癌症相关标签。高热量密度零食的健康警示标签平均而言接受度好于酒精健康警示标签，18个标签中有13个评级为“至少某种程度上可以接受”。

作者认为，对肠癌相关标签的反应，可能表明了什么样的健康警示标签在降低对酒精和零食待选择、摄入上更有潜力。酒精部分研究的参与者是从英国人群中抽取的，选取标准是自我报告每周至少饮用一次啤酒或红酒。共计5528名参加者各被展示一张有一瓶啤酒或红酒的图片，酒瓶上会有21种相关健康警示标签中的1种，标签表现了酒精摄入引发的不良健康后果。看完后参与者会被询问感觉害怕、担忧、不适或厌恶的程度，他们想要摄入该产品的意愿，以及他们对在酒精上设置这样的标签的支持程度。

零食部分研究的参与者也来自英国人群，选取标准是自我报告每周至少食用一次饼干、蛋糕、脆饼或巧克力，并且喜欢巧克力的人。共计4618名参加者各被展示了一张巧克力棒的图片，上面附有18种健康警示标签中的1种，标签上展示的是由于热量摄入过剩导致肥胖及相关病症带来的不良健康后果。

作者提醒，这项研究不能证明负面情绪的唤起和对摄入意愿的影响是否真能有效改变行为。由于研究是在线进行的，人们对现实生活中产品上健康警示标签的反应可能会与线上不同。还需要进一步的研究来探寻这些标签是否真能减少酒精和高热量密度零食的摄入。

（本文由“食品科学网”转载，文章来源于《中国食品报网》，记者罗晨 。图片来源于百度图片。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）