入秋后温度逐渐下降，人体还要准备接受漫长寒冬的考验，俗话说“秋天进补，春天打虎”，可见秋季是有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节。木耳作为食用菌，脆嫩可口、味道鲜美，还含有丰富的营养成分，是秋天进补不可或缺的食材。

木耳的种类很多，常见的有毛木耳、黑木耳。而且很多人都知道，秋天吃木耳好处是非常多的，尤其是黑木耳，不仅价格实惠、营养丰富而且容易被吸收，是秋天食物的不二选择。

1、补血

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

2、排毒

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起 到良好的保健作用。

3、乌发

微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

4、通肠润便

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同 时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

5、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

所以秋天到了，天气越来越冷，饮食菜谱上不妨加入一些黑木耳均衡膳食。

各位朋友出门也要记得多添衣，健康最后重要哦。