责任编辑：食品科学
与年龄相关的骨骼肌质量损失会导致肌肉减少症、身体残疾、虚弱、2型糖尿病和死亡等不良后果。维生素C与骨骼肌具有生理相关性，并可能在衰老过程中保护骨骼肌，但很少有研究调查其在老年人群中的重要性
英国东安格利亚大学医学与健康科学院的Lucy N Lewis、Richard P G Hayhoe和Ailsa A Welch*等人旨在调查大量中老年人群中饮食和血浆维生素C的横断面关联，以及大量中老年人群中骨骼肌质量的替代指标。
在欧洲癌症和营养学前瞻性研究-Norfolk cohort（European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition–Norfolk cohort）中，我们分析了来自13,000多名男性和女性的数据，年龄分布为42~82岁。使用去脂体重（fat-free mass，FFM）作为骨骼肌质量的替代指标，采用生物电阻抗分析法进行估计，并以总质量的百分比（FFM%）或标准化的BMI（FFMBMI）来表示。膳食维生素C的摄入量根据7 d饮食日记数据计算，并在外周血中测定血浆维生素C。采用多变量回归模型，包括相关的生活方式、饮食和生物协变量，来确定FFM测量值和膳食维生素C或与血浆维生素C足量相比较维生素C不足的五分位数之间的关系 (<50 μmol/L和≥50 μmol/L)。
无论男女，在膳食维生素C和FFM的五分位数测量中都发现了积极的趋势，男性的FFM％和FFMBMI的五分位数差异分别为1.0％和2.3％，女性的为1.9％和2.9％（所有P<0.001）。同样，血浆维生素充足组的FFM%和FFMBMI指标高于血浆维生素不足组：其中男性分别为1.6%和2.0%，女性为3.4%和3.9% (所有P<0.001)。在<65岁年龄组和≥65岁年龄组的分析表明，相关性也很明显。
研究发现，饮食和循环维生素C与中老年男性和女性骨骼肌质量的测量值呈正相关，这表明膳食维生素C的摄入可能有助于减少与年龄相关的肌肉损失。
该文章《Lower Dietary and Circulating Vitamin C in Middle- and Older-Aged Men and Women Are Associated with Lower Estimated Skeletal Muscle Mass》于《The Journal of Nutrition》2020年08月出版。
