杏鑫娱信_孕妇儿童应“限制食用”皮蛋

加入杏鑫 www.etaoshi.com 2周前 (09-03) 22次浏览

随着天气渐渐热起来,皮蛋是人们餐桌上常见的凉菜。市场上标“无铅工艺”的皮蛋真的可信吗?记者了解到,“无铅皮蛋”的铅含量基本在国家标准限定的0.5mg/kg范围内。不过,孕妇和儿童更容易吸收铅,为降低风险,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅建议,孕妇及儿童对皮蛋应“限制食用”,少吃或者不吃。“皮蛋里如果铅含量越高,红色就越深,如果不含铅,则溶液就完全呈现蓝色,这些皮蛋的铅含量是极其微量的,消费者不用过于担心。”朱毅称,铅、铜等重金属含量比较高的皮蛋,通常斑点会比较多,如果看到有多个斑点,消费者就要留心。

经常食用含铅量超标的食品,对人体的神经系统、免疫系统、肾脏等产生危害,特别对儿童的认知和行为功能有一定的影响,可致使儿童患上多动症。朱毅称,对成人来说,每个星期吃一次没有问题。现在皮蛋已广泛推广无铅工艺,“适量食用”是安全的,大家不必过于焦虑。为降低风险,建议孕妇和儿童对皮蛋还是应“限制食用”为好,少吃或者不吃。

记者 唐晓 整理

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