胡萝卜怎么吃好?_杏鑫娱乐网页版登录

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胡萝卜,有些地方称红萝卜,是日常生活中一种常见根茎蔬菜。胡萝卜质脆味美,含有胡萝卜素、维生素、脂肪、糖类、花青素、矿物质等,具有很高的营养价值,民间称其为“小人参”。

吃胡萝卜有什么好处?

保护视力

胡萝卜中丰富的胡萝卜素进入人体后水解为维生素A。维生素A也叫视黄醇,能促进眼睛感光色素的形成,维持视觉正常功能。如果人体缺乏维生素A,黑暗中便无法看清事物,甚至造成夜盲症。对于经常用眼或电脑一族来说,经常食用胡萝卜还能缓解眼疲劳和眼干涩等问题。

抗衰老

胡萝卜富含维生素A、维生素C、维生素E及茄红素、β胡萝卜素,这些成分都是很好的抗氧化剂,能够清除肌肤中多余的角质和细胞新陈代谢多余的自由基,还能美白润泽肌肤,所以胡萝卜也被称为“皮肤食品”。

预防癌症

美国科学家研究证明,经常吃胡萝卜能够预防癌症,这是因为胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用。另有实验发现,胡萝卜中的β胡萝卜素和维生素A能够减少癌症患者体内的致癌细胞。

预防心血管疾病

β胡萝卜素可以清除热体血液和细胞中的自由基,美国科学家最新研究发现,每天食用2根胡萝卜可以降低血液中10%~20%的胆固醇,有助于预防血管硬化,对预防心血管疾病有积极作用。

增强免疫力

人体如果缺乏维生素A会导致人体免疫力下降,容易患呼吸道和消化道感染,而胡萝卜含有丰富的维生素A和维生素A原,经常食用可以降低有害物质对人体的侵袭,降低患病风险。

宽肠通便

胡萝卜中的果胶在肠道中吸水膨胀,能够吸附有害物质并刺激肠胃蠕动,促进粪便排出,有助于预防便秘。

胡萝卜是生吃好还是熟吃好?

胡萝卜熟吃比生吃好。

胡萝卜里的胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,细胞透性上升,嚼烂之后,胡萝卜素就比较容易被人体吸收利用。而生吃时因为细胞壁太坚硬完整,会比较难吸收。

生吃:生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。

熟吃:能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。

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