鱼类营养丰富 幼儿鱼类食谱大全_杏鑫代理中心

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我们都知道应该给正在身体发育期的幼儿多吃点鱼,但儿童吃鱼既要注意合适种类又要注意适当食量。

美味鱼肉意想不到的营养价值

蛋白质:鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸,这些蛋白质到我们身体后,约有87-98%皆可被我们人体所利用,所以鱼是一级棒的蛋白质来源。

维生素:鱼中所含的W-3系列脂肪酸,以EPA及DHA含量最丰富。此外,鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D、四种水溶性维生素B群:维生素B6、B12、及烟碱酸。

矿物质:鱼类是矿物质极佳的来源,其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。

当然,鱼类对宝宝的成长发育也是极其有帮助的,具体可以归纳为3点:

1、帮助脑部发育:DHA是多元不饱和脂肪酸,可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅,提高脑细胞活力,增强记忆、反应与学习能力。

2、减轻过敏与发炎症状:EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果,可减轻过敏症状。

3、使眼睛明亮有神:鱼类中的牛璜酸,可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应,并维持大脑皮质视敏度的刺激反应,具有维持视力的功能。

宝宝美味鱼类食谱大全:

熘鱼片

营养小提示: 鱼肉味道鲜美,营养价值高,对宝宝大脑发育有促进作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌,含有大量的碳水化合物及丰富的植物胶原成分。

原料: 无刺鱼肉,黑木耳,鸡蛋清。

调料: 油,湿淀粉,葱,姜,盐少许。

制作方法

无刺鱼肉切成片,加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下。

油倒入锅内加热,葱姜末炝锅后,将鱼片放入油锅煸一下收干,捞出沥干油待用。

锅里留余油,放入黑木耳,炒约3分钟。再放少许水,烧开。

放入鱼片,搅匀,略烧1分钟,然后勾芡出锅。

鱼片鲜嫩美味,口味清淡,很适合小宝宝。

奶油鱼肉

营养小提示: 鱼肉营养丰富,含有宝宝生长所必需的优质蛋白质、脂肪和多种维生素等。

原料: 鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶。

调料: 盐适量。

制作方法

将鱼肉剔出;

把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎;

把鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶一起放入锅中同煮;

用文火一直煮至所有的菜都熟透,加入少许盐即可。

鱼泥

此泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐,婴儿常食,能促进发育,强健身体。适宜5个月以上的婴儿食用。

原料:

净鱼肉50克,白糖、精盐各少许。

制法:

1、将收拾干净的鱼放入开水中,煮后剥去鱼皮,除去鱼骨刺后把鱼肉研碎,然后用干净的布包起来,挤去水分。

2、将鱼肉放入锅内,加入白糖、精盐搅匀,再加入100克开水,直至将鱼肉煮软即成。

3、注意用新鲜的鱼做原料,一定要将鱼刺除净,鱼肉要煮烂。

特点:

软烂,味鲜。

鱼肉牛奶粥

原料:鱼白肉–1/6块,牛奶–1大匙,盐–若干

制法:

1、将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

2、将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

蔬菜鱼肉粥

原料:

鱼白肉–30克,胡萝卜–1/5个,海带清汤–1/2杯,萝卜–20克,酱油–若干,米饭–1/4碗

制法:

1、 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

2、将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

3、将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

4、煮至粘稠时放入酱油调味。

鱼肉松粥

此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等,是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。

原料:

大米50克,鱼肉松30克,菠菜20克,精盐少许,清水适量。

制法:

1、将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠时,待用。

2、将菠菜择洗干净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。

3、注意粥要熬烂、熬粘。

特点:

粥粘稠,味鲜而香。

鱼肉蒸糕

原料:鱼肉–1/2块,洋葱–1/6个,鸡蛋–1个,盐–若干

制法:

1、 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。

2、 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。

鱼肉蛋饼

此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素,婴儿食用对强壮身体大有裨益。

原料:

鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。

制法:

1、将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。

2、将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

3、把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄沙司浇在上面即成。

4、煎饼时不要煎老,以免影响婴儿食用。

特点:

色泽美观,软嫩鲜美。

鱼肉富含的蛋白质,可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育,生病或身体有伤口的时候,也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质,肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少,所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑,也较容易消化,非常适合宝宝食用。

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