我们都知道应该给正在身体发育期的幼儿多吃点鱼，但儿童吃鱼既要注意合适种类又要注意适当食量。
美味鱼肉意想不到的营养价值
蛋白质：鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
维生素：鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰富。此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D、四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟碱酸。
矿物质：鱼类是矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。
当然，鱼类对宝宝的成长发育也是极其有帮助的，具体可以归纳为3点：
1、帮助脑部发育：DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力。
2、减轻过敏与发炎症状：EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果，可减轻过敏症状。
3、使眼睛明亮有神：鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。
宝宝美味鱼类食谱大全：
熘鱼片
营养小提示： 鱼肉味道鲜美，营养价值高，对宝宝大脑发育有促进作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含有大量的碳水化合物及丰富的植物胶原成分。
原料： 无刺鱼肉，黑木耳，鸡蛋清。
调料： 油，湿淀粉，葱，姜，盐少许。
制作方法
无刺鱼肉切成片，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下。
油倒入锅内加热，葱姜末炝锅后，将鱼片放入油锅煸一下收干，捞出沥干油待用。
锅里留余油，放入黑木耳，炒约3分钟。再放少许水，烧开。
放入鱼片，搅匀，略烧1分钟，然后勾芡出锅。
鱼片鲜嫩美味，口味清淡，很适合小宝宝。
奶油鱼肉
营养小提示： 鱼肉营养丰富，含有宝宝生长所必需的优质蛋白质、脂肪和多种维生素等。
原料： 鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶。
调料： 盐适量。
制作方法
将鱼肉剔出;
把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎;
把鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶一起放入锅中同煮;
用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少许盐即可。
鱼泥
此泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐，婴儿常食，能促进发育，强健身体。适宜5个月以上的婴儿食用。
原料：
净鱼肉50克，白糖、精盐各少许。
制法：
1、将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。
2、将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入100克开水，直至将鱼肉煮软即成。
3、注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。
特点：
软烂，味鲜。
鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉–1/6块，牛奶–1大匙，盐–若干
制法：
1、将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
2、将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
蔬菜鱼肉粥
原料：
鱼白肉–30克，胡萝卜–1/5个，海带清汤–1/2杯，萝卜–20克，酱油–若干，米饭–1/4碗
制法：
1、 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
2、将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
3、将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
4、煮至粘稠时放入酱油调味。
鱼肉松粥
此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。
原料：
大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。
制法：
1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。
2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
3、注意粥要熬烂、熬粘。
特点：
粥粘稠，味鲜而香。
鱼肉蒸糕
原料：鱼肉–1/2块，洋葱–1/6个，鸡蛋–1个，盐–若干
制法：
1、 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
2、 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
鱼肉蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
原料：
鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制法：
1、将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
特点：
色泽美观，软嫩鲜美。
鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合宝宝食用。
