口干、咳嗽的症状，所以我们此时应该吃些具有润肺止咳功效的食物，百合就是不二之选，味道清香，可以用来炒菜、熬粥、煲汤等等。并且可以起到润肺止咳的功效，是秋季滋补的佳品。

百合，性微寒，味甘淡。富含人体所必需的优异蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和多种生物碱。不只味道鲜美，并且养分丰厚，药用价值也很高。据《本草纲目》记载：百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气。

【营养成分】

百合营养丰富，每100克鲜茎中含蛋白质约3.36克，蔗糖10.39克左右，还原糖3克，果胶5.61克，淀粉11.46克，脂肪0.18克及生物素、水仙碱、磷、钙、维生素Bl、维生素B2等营养成分。

【药用功效】

传统医学认为，百合性平味甘，能补中益气，养阴润肺，止咳平喘，利大小便，早在汉朝已入药。

(1)百合高钾低钠，能预防高血压，有保护血管的作用。

(2)百合含果胶甚丰，能降低血浆胆固醇，降低血糖，增进大肠功能，促进排便通畅。

(3)百合含有百合苦和秋水仙胺，能抑制癌细胞繁殖，有抗癌作用。

(4)百合中矿物质含量丰富，能有效改善贫血和排毒，尤其适宜工作压力大的人群。

(5)百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定疗效。常食可使肌肤润泽，皮肤玉白，减少皱纹，延缓衰老。

百合食疗方

蜜蒸百合

鲜百合150克，蜂蜜适量。百合洗净，晾干水，放入大瓷碗内，与蜂蜜拌匀，放入锅中，隔水蒸1小时即成，频频食用。

功效：具有养阴润肺止咳的功效。用于治疗肺燥咳嗽或久病体虚的干咳无痰之症，同时，也适合用于预防秋燥食用。

百合羹

新鲜百合100克、冰糖适量。百合洗净，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮至百合酥烂，调入冰糖即成。

功效：具有养阴润肺止咳、养心安神的功效，适用于五心烦热，烦躁失眠的人群，也适用于干咳无痰的人群或预防秋燥食用。500毫升，文火煎煮，煮烂后即成。

百合三仁红枣蜜

取鲜百合50克、柏子仁10克、酸枣仁20克、红枣10枚加清水500毫升煎取

150ml，去渣，取汁，晾冷加入蜂蜜2匙搅匀即成。

功效：具有养心安神，润肺健脾的功效。适用于失眠伴心烦、汗出、心悸、健忘的人群。

百合杏仁粥

将干百合30克，北杏10克，粳米100克，上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，熬煮成粥，待粥将成时可以根据口味调入冰糖。

功效：具有养阴清热，润肺调中，镇静止咳的功效。适用于肺热咳嗽，干咳少痰等症状。

百合银耳沙参汤

取鲜百合30克，银耳（先用清水泡发）15克、北沙参15克，冰糖适量。前三味洗净放入砂锅，加水适量，大火煮沸，文火熬煮约30-40分钟，调入冰糖即成。

功效：具有养阴润肺止咳的功效，适用于预防秋燥，或老年习惯性便秘，或秋季燥咳的人群。