羊肉最滋补羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

羊肉的肉质比猪肉细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少，且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。

而且中医认为“人参补气，羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养胆明目，尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患，也有显著疗效。且健康人食用也能保健强身。

秋吃羊肉五禁忌：

1.部分病症忌食羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2.不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3.忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4.忌与茶同食茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

5.不宜与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

秋季进补菜羊肉锅仔的做法

主料：羊排肉

配料：红椒、蒜、香菜

佐料：盐、白酒、酱油、醋

1、选用羊的前排肉，用热水抄一遍，撇去多余的血水，这样也可以让羊肉更容易成熟；

2、锅内放入油，直接下入蒜瓣炸制泛黄色时倒入抄过水的羊排；

3、烧到锅内微微发干的时候加些酱油并加入清水，水量要没过羊排，盖上锅盖慢慢炖；

4、15——20分钟后，水已经收到差不多的时候加入盐和一勺的白酒提味；

5、准备一个吊锅，底部铺上些红椒，把已经炖好的羊排直接放入吊锅内，再继续煮15分钟，待汤汁完全收干后撒上香菜即可。

小提示：  1、用水过羊排之前可在水内先滴上些食醋，可以有效的去除羊肉的膻味。

2、加白酒提味，可最大程度的去除羊膻味并可提升了羊肉本身的香味。

3、吊锅底部不用用油，但烧羊肉的油要稍微多放一些才好吃。

另外，你还可以准备些薄薄的贴饼放在吊锅边上，这样羊排好了，饼也好了。而且，饼内浸入了羊肉的汤汁，吃起来更加的鲜美有味。