多吃水果蔬菜与防癌的故事_杏鑫注册开户

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多吃蔬菜水果,有益健康。这是大家的普遍观念,但具体有哪些益处呢?有没有降低癌症的作用?

有科学家认为,食用大量果蔬不会降低罹患癌症的风险,相比而言,保持合理体重、戒烟戒酒更有防癌作用。不过,也有其他研究认为,这个综述并没有发现什么特别新颖的东西,吃果蔬确实对预防某些特定癌症有效果,尽管证据不是特别明显。

研究者认为,吃果蔬与得癌症关联性不大,至少在营养良好的西方人群中,食用果蔬量与得癌症关系不大:超过需求的大量食用并不会使相关组织更加健康。

果蔬防癌的理论可溯至上世纪七十年代:当时有研究显示戒烟后若维生素A摄入不足会增加肺癌风险;九十年代,科学家总结说少食果蔬的人群患癌风险两倍于大量食用者。

但是,这种将病患和健康人进行对比的“病例对照”研究不能排除烟酒这些干扰因素,烟酒对癌症的影响非常强。志愿者中很多是对健康和相关问题感兴趣的,膳食结构很合理,而那些饮食不健康的人可能并不会志愿加入研究。而更好的研究方法应当是所谓“远景调查”:跟踪大量当前没有癌症的实验人群,检测这些人的饮食结构,直到其中的一些人身上不可避免地出现癌症。根据“远景调查”得出的结论,简而言之,存在这种可能性,即不吃水果蔬菜、饮食不健康的人可能也更倾向于吸烟喝酒。而吸烟喝酒会极大地影响得癌症的可能性。不过要承认的是,某些水果和蔬菜里的特定营养成分,是有可能降低患某些特定癌症的风险的。

合理摄入,比如每天最少吃5份果蔬,仍然对保持健康大为有利,这能使人保持正常体重,而超重与癌症有较大联系。多吃果蔬,也会让人少吃不健康食物。而且多吃水果蔬菜也对预防其它疾病比如高血压和冠心病等有好处。

反正,不管有没有降低癌症的风险,吃蔬果总比吃其他高脂肪食物更有益健康,所以,多多吃吧。

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