八月十五落花生，农历八月十五前后是花生的丰收季节，花生是有一定的药用价值和保健功能，花生属平肝润肺的食物，立秋后不妨多吃些花生。肠道传染病是儿童在夏秋之际的常见传染病，立秋后儿童多吃点花生，还能提高机体抵抗肠道传染病的能力。
科学家在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍，是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂，具有抗氧化和稀释血液的性能，有助于降低人的胆固醇水平，改善心血管健康。
在我国，花生也被作为重要的油料作物，中国预防医学院检验结果表明，每百克花生油的含锌量达到8.48毫克， 是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍，锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞。
花生的药用价值
健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。治燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少。
1、治久咳、秋燥，小儿百日咳：花生（去嘴尖），文冰煎汤调服。（《杏林医学》）
2、治脚气：生花生肉（带衣用）三两，赤小豆三两，红皮枣三两。煮汤，一日数回饮用。（《现代实用中药》）
3、治乳汁少：花生米三两，猪脚一条（用前腿）。共炖服。（《陆川本草》）
今天小编给大家介绍两种花生的吃法，你可能没吃过，但是它的好处多多。
一、花生芽
大家都吃过黄豆芽和绿豆芽，黄豆和绿豆发芽后能做成美味，那么花生发芽后也一样很美味。大家都知道土豆发芽了就是霉变了，食用后就会中毒。很多人觉得花生发芽了也不能吃，其实花生的霉变和发芽是两回事。发芽花生通常是指在正常条件下，包括合适的温度、湿度和空气，发生在花生体内的生理性变化。因此发芽的花生是可以吃的，但是要确保花生芽没有腐烂。
发芽的花生是可以吃的
营养价值
1、花生芽是食疗兼备的食品，营养特别丰富。花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。
2、花生芽的白藜芦醇的含量比花生要高5倍以上，相当于葡萄酒中的白藜芦醇的含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、预防心血管疾病和延缓衰老的作用，保健价值很高。
3、花生芽能够将花生中的蛋白质水解为氨基酸，有益于人体的吸收。花生芽还能将油脂转化成热量，脂肪含量大大降低，减肥人士也可以长期使用。除此之外，花生芽还提高了各种人体必需的微量元素的利用率。
花生芽还提高了各种人体必需的微量元素的利用率
制作方法
花生芽的制作方法和绿豆芽黄豆芽相似，我们先要选择白皮的颗粒饱满的花生粒，将它放在清水中泡一夜，放在篮子里，然后上面盖上一层潮湿的纱布。如果室内温度在25℃左右的话，大约半天时间就可以发芽了。花生只要一发芽就可以吃了，千万不要把芽发的太久，否则口感会差很多。泡好的花生芽吃起来很嫩很脆爽，不仅可以热炒、凉拌和涮火锅，还可以把它当零食。但是脾胃虚弱的人最好少吃，容易胀肚子，食用前要将泡好的花生用开水过一下。
二、花生皮
花生皮又叫花生衣，顾名思义，就是花生种子外表面那层红色或者是黑色的种皮。很多人吃花生尤其是吃熟花生的时候，不喜欢吃花生皮。其实花生皮也是一个宝，我们可以将花生热水烫后取皮，也可以晒干后取皮。花生最好是水煮着吃，这样不仅保留了花生中原有的植物活性化合物，还能避免黄曲霉菌的感染。
其实花生皮也是一个宝
药用价值
1、增强凝血
花生皮最令人熟知的功能就是止血了，花生的红衣能够抑制纤维蛋白的溶解，会使血小板的数量增多，同时改善血小板的质量，也能够加强毛细血管的收缩机能，并且能够增强骨髓造血的机能，对出血以及因出血引起的贫血有明显的疗效。血友病、肝病出血、术后出血、胃肠出血等患者不妨多吃一些花生皮，对自己病症有一定的改善效果。
血小板减少性紫癜患者可以将花生皮和小红枣用水煎服，对病症有明显的治疗作用。白细胞减少症和贫血患者可以将花生皮炒香后研磨成末，再加点糯米粉炒香拌成炒米粉，还可以加糖食用，也可以辅助治病哦!而针对再生障碍性贫血，只需将花生皮用水煎服就可以了。
2、消肿化瘀
花生皮还可以消肿化瘀，因其富含维生素B1，花生皮还可以辅助治疗日渐消瘦的脾虚患者，也能治疗脚气病。具体做法是将花生连同皮核红枣、赤豆、薏米和大蒜加水煎服，一日两次，坚持下来就会有明显的效果。
3、治冻疮
到了秋冬季节，很多人烦恼的就是手足会长冻疮，其实花生皮还可以缓解冻疮症状。我们可以将花生皮炒熟后研磨成粉末，加上食醋调成糊状，最后加入少量的樟脑丸调匀。我们将这些糊状物质涂抹在冻疮处，用干净纱布包好，一般两三天就可以痊愈。
4、生发乌发
花生皮还可以防止脱发，刺激头发生长，还能让头发变得乌黑亮泽。具体的食用方法就是将花生皮和首乌、红枣放入锅内，小火煮半小时后加入适量红糖就可以食用了。这款汤药还可有补血养血的功效，非常适合身体虚弱的人。
花生皮还能让头发变得乌黑亮泽
结语：花生真是全身是宝，连花生芽和花生皮也可以食用。这样吃不仅营养价值变得更高了，而且还可以有辅助治病的效果。大家吃花生的时候千万不要把花生皮给扔了，花生连着红皮一起吃，更美味更有营养。大家也可以在家自己制作花生芽，这可是一道不可多得的美味佳肴。
