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原标题：吃坚果降低糖尿病者心血管病风险
美国心脏病协会《循环研究》杂志近日刊登的一项新研究发现，多吃坚果，尤其是核桃、杏仁、开心果等木本坚果，可能有助降低2型糖尿病患者罹患心血管疾病的风险。
2型糖尿病患者常会出现心脏病和中风等心血管疾病并发症，而坚果中含有大量不饱和脂肪酸、纤维、维生素E、叶酸和一些矿物质。
美国哈佛大学陈曾……继续阅读 »
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原标题：喝甘菊茶是否真有助睡眠？美媒：从科学上讲尚无定论
喝甘菊茶是否真的有助于睡眠？美媒称，从科学上讲，尚无定论，但无论临床试验怎么说，可能都有理由继续冲泡。因为简单地相信有某种东西有助于你入眠实际上能够帮助你入睡。
据美国趣味科学网站8月21日报道，英国作家、插画家比阿特丽克斯·波特在1902年写下了《彼得兔的故事》……继续阅读 »
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原标题：英媒：素食者应避免胆碱摄入不足
英媒称，一名营养学家称，植物性饮食和素食主义饮食的日益流行可能会减少对大脑健康至关重要的一种营养素的摄入量，这种营养素主要存在于动物性食品中。
据英国《独立报》网站9月1日报道，据权威医学杂志《英国医学杂志》刊登的一篇题为《我们是否忽视了英国潜在的胆碱危机？》的文章称，放弃富含动物产……继续阅读 »
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原标题：早餐不吃，晚餐太迟都伤心脏
近期出版的《欧洲预防心脏病学杂志》刊登了巴西一项新研究结果：不吃早餐或晚餐过晚会直接影响心脏病患者的康复效果，增加心脏病发作后的早亡等风险。
新研究中，巴西圣保罗州立大学研究员马库斯·米尼库奇博士及其研究小组调查了113名平均年龄为60岁的心脏病发作患者。这些患者罹患的是一种特别严重的心脏病……继续阅读 »
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原标题：不吃肉，骨折风险高43%
如今，素食越来越流行，但英国《生物医学中心·医学》杂志刊登一项最新研究发现，一点肉不吃，骨折风险大。
研究由英国牛津大学营养流行病学专家泰米·汤博士与来自布里斯托大学的研究人员共同完成，他们对1993~2001年招募的近5.5万名参试者的饮食习惯与骨折风险展开了跟踪研究。参试者接受了平均18年……继续阅读 »
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原标题：美媒：少吃肉或可降低儿童哮喘风险
美国健康生活新闻网12月28日发表文章称，素食或可降低儿童哮喘风险。全文摘编如下：
一项新的研究显示，肉食中的化合物可能引发部分儿童气喘，进而导致哮喘或其他呼吸道疾病。
这些化合物称作“晚期糖基化终产物”，是肉类在高温烤炸烘焙时释放出的物质。
研究报告作者表示，糖基化终产物附着于肺细胞……继续阅读 »
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原标题：科学家发现必需omega-3脂肪酸对发育中的大脑有调节作用
必需Omega-3脂肪酸（ n-3 PUFA）对于大脑的功能发育成熟至关重要。在流行病学研究中，母亲摄入n-3 PUFA与减少多种神经系统疾病有关，但对n-3 PUFA缺乏影响中枢神经系统发育的机制了解甚少。
近日，美国和法国的研究人员在研究中发现，母亲饮……继续阅读 »
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亮点：
添加大豆蛋白水解物（soy protein hydrolysate，SPH）促进嗜热链球菌增殖
添加SPH促使嗜热链球菌产生更多的有机酸和H2O2
添加SPH可增强嗜热链球菌对大肠杆菌的抗菌活性
在婴幼儿配方奶粉中添加15%∼20%SPH效果最好
目前，越来越多的婴幼儿对牛奶蛋白过敏，寻找替代牛奶蛋白的婴幼儿配方奶粉迫……继续阅读 »
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原标题：猪油香不假，但它真没保健功效
56克
以一个每天需要2000千卡热量的成年人为例，他每日摄入的饱和脂肪量应控制在22克左右；若将其全部转换成猪油，约为56克。
对于很多出生在上世纪70年代的人来说，猪油拌饭可能是他们童年时代的一道美味佳肴。而随着人们生活水平的提高，使用猪油进行烹饪的家庭越来越少，其在美食界……继续阅读 »
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原标题：新的一年开启，旧的谣言打住
辟谣
如今，我们正式进入数九寒天。寒潮频至、冰天雪地，冷得人都不想出门，但谣言却不消停，在微信朋友圈里兴风作浪。
上个月，一些传言在网络上兴风作浪：心脏支架在美国已被淘汰、吃柚子会让肌肉溶解、冬至日是“庚子年灾难日”、全国物流将于1月中上旬停运、即食燕窝是滋补养颜“神器”……
这些说法是真是……继续阅读 »
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