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原标题：吃鱼不仅可预防心脏病！还有这种可怕的病
据《日本经济新闻》10月17日报道，15日，日本筑波大学与日本国立癌症研究中心的研究团队发布了一项研究成果，平时基本不吃鱼的人和吃鱼的人相比，患主动脉瘤及主动脉夹层死亡的风险高出一倍左右。每月至少吃1-2次鱼，风险才不会增加。
研究团队的成员、筑波大学准教授山岸良匡表示，“此……继续阅读 »
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原标题：戒糖戒出低血糖？正确戒糖应当这样做！
随着明星、美妆博主的推荐以及商家宣传，中青年女性群体中刮起了一阵“抗糖”风潮：戒掉甜食、不吃碳水化合物、吃抗糖丸、喝抗糖口服液、贴抗糖面膜。在商家的“忽悠”下，不仅有人过度戒糖导致戒出低血糖，还有人吃抗糖产品吃出子宫肌瘤、乳腺增生等妇科病。那么，到底什么是戒糖呢？在日常生活中，我们……继续阅读 »
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原标题：吃得太咸，当心患上痴呆症
英国《自然》杂志23日在线发表的一项研究，确认了食盐摄入与小鼠认知功能之间的因果关系。该研究发现，喂食小鼠极高盐饮食会导致经过修饰的tau蛋白聚集，而tau蛋白又与导致痴呆的疾病有关，如阿尔茨海默病。需开展进一步研究确定该结果是否适用于人类。
已有研究表明，过量盐摄入与认知功能障碍有关，是痴呆……继续阅读 »
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原标题：先吃菜再吃饭 助减肥利健康
肥胖不仅影响美观，还被称为百病之源。目前全球胖人已经超过瘦人，尤其少年儿童中，小胖墩越来越多。因此，减肥要从娃娃抓起。日本东京医科齿科大学近期就在儿童中推广了一项“蔬菜优先”的减肥调查，取得了良好效果。
调查以日本东京都足立区区立小学约5000名一年级学生为对象，比较进食习惯和肥胖比率间的关……继续阅读 »
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原标题：西兰花切碎晾会儿再做，有稳血糖，抗癌等功效
西兰花是公认的明星蔬菜，但怎么吃更健康？美国《农业与食品化学杂志》刊登我国浙江大学一项新研究发现，西兰花最健康的吃法是，切碎之后晾一边，等90分钟后再烹调。
研究人员将西兰花切成2毫米厚的碎片，一份立即烹调，另一份放置90分钟后再烹调。结果发现，放置90分钟后再烹调，西兰花中……继续阅读 »
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爱尔兰农业部Teagasc国家食品研究中心缪松教授团队于近期在国际权威期刊Food Hydrocolloids在线发表学术文章《Influence of acidification or alkalization followed by neutralization on dissolution and acid gelati……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
南京农业大学李春保教授于10月9日在食品领域国际著名期刊JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY（2019 IF：4.192）刊发了题为：“High-Fat Proteins Drive Dynamic Changes in Gut Microbiota, Hepatic Metab……继续阅读 »
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原标题：奶酪等奶制品是怎么来的人类现今能够品尝到美味奶酪，很可能与6000多年前远古果蝇，以及两种特殊酵母菌繁衍后代密切相关。发表在《当代生物学》杂志的一项最新研究报告显示，很可能6000多年前一只果蝇在牛奶中溺死，它体内携带的特殊微生物发生反应，促使牛奶成为人们喜爱的乳制品。当两种“野生酵母菌发生交配”，早期人类农耕者利用源……继续阅读 »
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原标题：咖啡杯里泡枸杞，当代年轻人的“朋克养生”
“朋克养生”逐渐成为90后一种独特的青年亚文化现象。年轻人一边孜孜不倦地熬夜玩手机，一边勤勤恳恳地为各种养生产品买单。当前在社交媒体上，年轻人频繁晒出一家新晋网红咖啡馆的枸杞拿铁、健脾开胃美式、益母草玫瑰拿铁……同时，“养生奶茶”也随着热播综艺节目大火。调查显示，目前九成以……继续阅读 »
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原标题：减肥、降低癌症风险 喝乌龙茶有四大好处
茶可分为红茶、绿茶、白茶和乌龙茶，其中乌龙茶只占世界茶叶消费总量的2％，相比其他茶，销量较小。美国“今日医学新闻”网站最近总结了乌龙茶的健康益处。
预防心脏病。中国研究人员发现，每周至少喝约0.3升乌龙茶的人，总胆固醇、甘油三酯超标的风险较低。另有研究称，每天喝1~2杯乌龙茶的男……继续阅读 »
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