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国家卫生健康委食品司有关负责人透露，为更好满足消费者的营养和健康需求，我国将对《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（简称《标签通则》）进行修订，目前已进入官方征求意见阶段。修订后的《标签通则》将强制企业标示与全民营养健康相关的成分，如糖、饱和脂肪酸等。在自愿性标识中，鼓励企业对盐、糖和油的含量作出声明，使用“中国居民膳食……继续阅读 »
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10月12日，第四届中国食品产业发展大会暨中轻食品工业管理中心技术专家委员会年会在上海举行。中国轻工业联合会副秘书长、中轻食品工业管理中心主任于学军作2020年1-7月食品行业运行分析及全年展望报告，报告显示在疫情冲击下，食品工业应急能力亟待提高。
2020年1-7月食品工业运行情况及全年运行展望报告显示，1-7月，食品工……继续阅读 »
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10月5日，黑龙江9人在家中聚餐食物中毒，已致8人死亡，1人仍在抢救。他们共同食用了自制“酸汤子”，而该食材已在冰箱冷冻1年。昨日，黑龙江方面传来消息：经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
此前，当地公安机关……继续阅读 »
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如今，越来越多的农产品品牌尝试用不同的方式，与追求新奇的年轻群体沟通，拉近与他们的距离。土土的农产品凭何吸引年轻人的目光？看看国外的博特小胡萝卜、都乐、佳沛、日本米PeboRa等品牌是如何成功拿下新生代的。
举办酷酷的营销活动
在北美，美国百年农产品企业博特农庄的Baby Carrots（小胡萝卜）每年销售100亿袋。
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由于纳米载体系统具有可以提高生物活性物质的生物利用度和溶解度，以及增强其在胃肠道内的停留时间，因其纳米级的尺寸能够进入并渗透到活体组织和细胞中，在胃肠道中的恶劣条件下具有较高的稳定性等特殊优势，迅速得到了普及和发展，并引起了广泛的关注。伊朗德黑兰大学的Mehdi Mohammadian、Zahra Emam-Djomeh等在本……继续阅读 »
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近年来，能将传统文化与时下潮流相融合的“国潮”之风在各行各业越刮越猛，食品行业更是各类“国潮”“新国货”经典层出不穷，成为年轻人“口味+文化”的新宠。今年国庆期间，全国各地借力“国潮”，打造丰富多彩的餐饮与零售促销活动，成为消费复苏的新亮点。
借力传统 IP开发让人“吃出文化”
“十一”期间，随着旅游热中高涨的“西北……继续阅读 »
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葡萄酒爱好者们一定对“干红”“甜白”“残糖”等词汇耳熟能详。那么究竟什么是“残糖”呢？葡萄酒的糖分从哪里来？“干红”的“干”是什么意思？糖分含量高低与葡萄酒品质又有何关系？
什么是“残糖”
在酿造葡萄酒的时候，酿酒师会借助酵母将葡萄果实中的糖分转化为酒精，从而得到可口的佳酿。但在大多数情况下，葡萄果实中的糖分并不会完全转化……继续阅读 »
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日前从国家食品安全风险评估中心获悉，根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，α-淀粉酶等2种食品工业用酶制剂新品种、二氧化硅等4种食品添加剂扩大使用范围以及食品营养强化剂6S-5-甲基四氢叶酸钙扩大使用范围的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。征求意见截止日期为……继续阅读 »
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日前获悉，上海海洋大学研究人员从功能性食品包装的角度出发，着眼于抗菌、抗氧化以及高阻隔/呼吸调控等方面，通过采用抗菌、抗氧化物植物精油等天然提取等新技术，在食品保鲜包装和绿色包装方面取得了一系列研究进展。
水产及肉禽等动物来源的生鲜类食品具有丰富的营养价值，但因其较高的水分和蛋白质含量，极易受微生物作用而导致腐败变质。研究……继续阅读 »
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近日，食品安全创新研讨会在北京举办。来自中国农业大学、浙江大学、北京工商大学等多家高校、科研院所的专家学者及多家企业代表逾百人参会。研讨会以线上线下结合的方式进行。会上，发布了由中国食品科学技术学会和沃尔玛食品安全协作中心共同完成的《食品安全创新白皮书》。会议由沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农主持。
复杂多变 食品安全……继续阅读 »
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