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通过研究分析粪便、血液、尿液等生物样本，科学家发现——
过量食用玉米油或增加糖尿病患病风险
科技日报记者 刘园园
随着糖尿病在全球发病率的升高，寻找到关键有效的预防因素是科学家们努力的目标。在糖尿病发病过程中，膳食作为关键因素之一，一直被科学家们长期关注。
记者从西湖大学获悉，该校郑钜圣课题组近日在糖尿病领域国……继续阅读 »
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近年来，我国核桃产业发展迅速，深加工对核桃产业的拉动作用日趋明显。我院核桃研究团队一直致力于核桃深加工的理论和应用研究。继2018年实现了专利“核桃降血压肽及其制备方法与应用”（ZL201310056205.7）的企业转化后，近日在核桃降血压肽的作用机理方面又取得新进展。
研究团队通过对核桃蛋白进行中性蛋白酶酶解，采用超滤……继续阅读 »
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核心提示：近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在生乳中假单胞杆菌耐药性研究方面取得新进展，发现生乳假单胞杆菌存在多样的抗性决定簇以及获得性耐药基因，为生乳质量安全风险评估提供了支撑。相关研究成果发表在《微生物学前沿（Frontiers in Microbiology）》上。
近日，中国农业科学……继续阅读 »
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食品消费已被确定为人类接触短链氯化石蜡（short-chain chlorinated paraffins，SCCPs）和中链氯化石蜡（medium-chain chlorinated paraffins，MCCPs）的主要途径，但对从主要膳食来源摄入的SCCPs和MCCPs的评价有限。
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研究要点
多重聚合酶链式反应（multiple polymerase chain reaction，mPCR）和侧流试纸（lateral flow strip，LFS）的集成，可同时筛选多种掺假。
基于设计的功能性引物集对同步mPCR进行了优化。
同一LFS可同步区分多个扩增子。
这款mPCR-LFS可对40多种加工牛肉……继续阅读 »
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阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网8月23日发表题为《儿童肥胖症对未来几代人健康构成风险》的文章，文章提到，阿根廷专家为返校学童提出了5点建议，帮助孩子们对抗超重和肥胖。文章摘编如下：
世界卫生组织指出，儿童肥胖症是21世纪最严重的公共卫生问题之一。这个全球性问题正逐步影响到许多中低收入国家，特别是城市人口。患病率增长速度惊人。
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外媒称，人体在将食物转化为能量时产生的碎片会随着年龄增长而积累。新研究表明，其中一种代谢废物在癌症发展过程中发挥着潜在的致命作用。这一发现丰富了有关衰老过程如何提高人们罹患致命癌症概率的知识，也为阻断肿瘤转移提供了潜在途径。
据法新社东京8月19日报道，这项研究源自科学家对肿瘤转移开展的研究工作。肿瘤转移指的是，癌细胞脱离最初……继续阅读 »
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近日，制止餐饮浪费行为成为民众热议的话题，一时间，全国上下，节约、健康的餐饮消费习惯蔚然成风，“光盘行动”“小份菜品”成为引导节俭用餐的新潮流。如何在节俭基础上，更健康、科学地保证“营养摄入”？如何重新审视饮食结构，重视营养均衡，讲究餐饮品质？
控油减盐减少慢性病发生
良好的用餐习惯不仅能够制止餐饮浪费，更有利于健康……继续阅读 »
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几分钟“尝”出17种水污染物 这种检测平台的“味蕾”竟来自细菌
检测水质也能像妊娠检测一样快速、便捷、准确？日前，一项由美国西北大学的研究人员领导开发的新技术成果发表在《自然·生物技术》上，这项技术通过一个手持式平台，只需几分钟，就可以检测水质中包括有毒金属、药品、化妆品和清洁洗涤品等在内的17种不同污染物。当检测到污染物……继续阅读 »
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对粮食安全始终要有危机意识
访中国农业科学院研究员姜文来
问：习近平总书记高度重视粮食安全问题，多次作出重要指示批示。从总体上来看，我国粮食安全形势如何？
姜文来：受新冠肺炎疫情影响，世界一些国家和地区面临粮食危机的风险，但从总体情况来看，我国的粮食安全形势稳中向好，对于粮食危机能够从容应对。这主要是我们粮食生产能……继续阅读 »
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