第六次中国总膳食研究中食品中的短链和中链氯化石蜡:中国南方饮食摄入的发生率和估算_杏鑫怎样开代理

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责任编辑:食品科学

食品消费已被确定为人类接触短链氯化石蜡(short-chain chlorinated paraffins,SCCPs)和中链氯化石蜡(medium-chain chlorinated paraffins,MCCPs)的主要途径,但对从主要膳食来源摄入的SCCPs和MCCPs的评价有限。

中国科学院生态环境研究中心的Lili Cui、Lirong Gao和国家食品安全风险评估中心的Jingguang Li*等人利用第六次中国总膳食研究,对南方9 个省份的谷物、蔬菜、土豆、豆类、鸡蛋、牛奶、肉类和水产食品中的SCCPs和MCCPs进行了全面调查。在江苏、湖北和浙江等省份氯化石蜡(Chlorinated paraffins,CPs)浓度显示出较高的水平。大多数动物性食品中的CPs浓度高于植物性食品。SCCPs和MCCPs的估计每日摄入量(estimated daily intakes,EDIs)平均值分别为7.0×10
2 和 4.7×10
2 ng kg
–1 day
–1,主要来自谷物、蔬菜和肉类。




该内容来自文章《Short- and Medium-Chain Chlorinated Paraffins in Foods from the Sixth Chinese Total Diet Study: Occurrences and Estimates of Dietary Intakes in South China》于《Journal of Agricultural and Food Chemistry》2020年8月出版。




翻译/编辑:袁月;责编:张睿梅


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