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华南理工大学孙大文院士于9月8日在食品领域国际顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF = 7.862) 上在线发表了文章《Recent advances in multiscale CFD modelling of cooling processes and……继续阅读 »
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一会儿是健康“杀手”，一会儿有保健功效……月饼被贴上各种标签，让人眼花缭乱 ——
今年中秋得把月饼吃明白了
中秋佳节将至，最近走入商超，各式月饼琳琅满目。其中，不仅有五仁、枣泥等传统月饼，还有很多新品种，如无糖月饼、海鲜月饼等。
如今，人们对健康越来越重视，高油高糖的月饼，愈发让人望而却步，甚至被一些人称为健康“杀……继续阅读 »
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多年来，我国方便食品行业在传承的基础上，不断地突破自我，实现了创新式发展。方便食品在今年暴发的疫情中表现出色，成为拉动中国食品工业逆势上扬的重要力量。随着疫情逐渐平稳，人们对饮食需求不断提升，新形势、新机遇、新需求、新模式涌现。
“方便食品行业将迎来十年新的黄金发展期，也就意味着，10年后行业规模将超过千亿元。”今麦郎面品……继续阅读 »
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西媒称，据7所研究中心和大学联手进行的一项研究显示，富含独特的抗氧化剂的初榨橄榄油可预防胆固醇堆积。
据埃菲社巴塞罗那9月22日报道，该项研究表明，初榨橄榄油能促进高密度脂蛋白从细胞中提取胆固醇，并将其从机体中排出，因此是一种“有益心脏健康的功能性食品”。
研究人员指出，富含酚类化合物的初榨橄榄油可以提高高密度脂蛋白运输沉积在……继续阅读 »
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许多国家已经对含糖饮料（sugar-sweetened beverages，SSB）进行征税，包括软饮料、苏打水、果汁和运动饮料，以遏制其消费，鼓励其重新配方，以减轻与消费含糖饮料有关的疾病负担。政策包括按产量征税（例如墨西哥、比利时和菲律宾），按含糖量分级征税（例如智利、英国和西班牙）和按绝对含糖量征税（例如斯里兰卡、毛里求……继续阅读 »
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近年来，随着我国工业化、城镇化的快速发展以及人口老年龄化的叠加，将近23.2%的成年人患有高血压。世界卫生组织已经明确指出饮食中的钠和钾与高血压的发生有着密切关系。
我国南北方的饮食习惯、烹饪、社会环境以及食物等存在一定差异。但关于中国南北方地区膳食钠、钾及钠钾比与高血压风险关系的纵向研究甚少。
中国疾病预防控制中心营……继续阅读 »
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阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网7月27日的报道称，咖啡、茶和马黛茶是人们消费最多的含咖啡因饮品。这类饮品的流行是不争的事实。其对健康的影响尚不完全清楚，因为关于饮用这类饮品总是存在一些担忧和警告。然而，美国《新英格兰医学杂志》周刊上发表的一项研究则聚焦于含咖啡因饮品对人体健康的积极影响。
该论文称，除了咖啡、茶和其他提神饮品之……继续阅读 »
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受疫情影响，我国居民对于自身免疫力的关心度直线上升。不少消费者都加大了乳制品、肉制品的摄入量，以提升自身免疫力。而益生菌制品作为对人体有益的食品，更是迎来了新的市场机遇，作为益生菌培养设备的发酵罐也将扩大市场空间。
益生菌有助于维持肠道健康、菌群平衡和增强人体免疫功能，是健康产品的热门原料之一，未来几年内添加益生菌的食品和……继续阅读 »
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据合众国际社7月20日报道，一项小规模研究发现，每天把进食限制在一个狭窄的时间窗内可能会帮助人们减去一些额外的体重。
研究人员发现，将进食时间限制在6小时内或者更严格来说4小时以内也可能起到作用。
报道称，在历时8周的试验中，研究人员发现两种“限时”饮食中的任何一种都能帮助肥胖者减轻一些体重——平均而言，大约是减掉他们开始体重……继续阅读 »
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“夏天夏天悄悄到来胖的只有你，你闺蜜、你闺蜜瘦得像林黛玉……”听到这首歌，宅家少动却没少吃的你扎心了没？再告诉你个更扎心的消息，除了带来“三高”、慢病外，国外有研究者提出，肥胖甚至是新冠肺炎病情加重的危险因素之一。别人不胖就你胖是怎么回事？北京市疾控中心慢性病防治所和健康教育所的专家，就来帮你找找原因。
肥胖可能让新冠肺炎病情……继续阅读 »
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