（记者 杨丹）三伏天是一年中最热的一段时间，也是人们日常生活最需要饮食调理的关键时段。那么，三伏天的饮食需要注意哪些呢？今日，记者采访了成都市二医院营养科的李宏宇主任，营养师告诉你酷暑里怎么吃喝。

一、饮食宜清淡、多喝水

夏季饮食一定要清淡，特别是在三伏天不能吃得太油腻，摄入太多高脂肪或油腻的食物，会抑制我们体内的胃酸分泌，使得胃酸分泌减少，还会产生一种减缓自身肠蠕动的激素——胃泌素。肠蠕动减缓，胃酸分泌减少，会使消化吸收功能降低，人们就会感到腹胀、而不思饮食，从而造成食欲下降。在保持饮食清淡的情况下，要记得多喝水，天气炎热，体内水分蒸发的比较多，消化液分泌减少，也会影响正常的消化。同时要少进食辛辣油炸的食物，特别是火锅、烧烤等燥热油腻的食物，一定要少吃。

二、 炎热夏季要清补

在饮食的滋补方面，主要坚持健脾、开胃、清补、消暑的原则。最好的滋补肉类包括鸭肉、鱼肉、鸡肉、瘦肉等，其中鱼肉属于清补的佳品，而瘦肉主要是瘦牛肉、瘦猪肉。含有丰富植物蛋白的豆类，也有清热滋阴的功效。另外，用薏仁和百合熬汤煮粥，并加入一些清热的肉类或豆类，不仅能起到清补的作用，还能增强食欲，利于消化吸收。同时，荷叶粥、绿豆粥、红豆粥等具有清热解暑，清肝明目的作用，既能祛暑生津，还能补充丰富的维生素和微量元素。

三、不吃太多的甜食

很多水果、冰冻食品都含有大量的糖分，摄入过多含糖食品，会影响食欲。尤其是对一些身患糖尿病、肾病、消化道溃疡的病人来说，甜食吃的过多，会使体内糖代谢紊乱，引起很多不必要的并发症发生。“夏季有的人会常长痘痘和疖子，也跟摄入过多的含糖食物是有一定关系的哦。”

四、不要贪凉 注意卫生

夏季饮食不能贪凉，大量摄入生冷的食物，会使胃肠功能紊乱。“有些人爱吃冰糕、冰淇淋，在两餐之间少量吃一些是可以的，但是绝对不能过量，如果吃的太多，就会引起消化不良，同时也会诱发急性胃肠炎。”四川夏季气候本来就多雨潮湿，吃大量冰冻的食物，很容易伤害肠胃。冰冻西瓜也要少吃，最好是把冻好的西瓜晾一会儿，接近室温之后，再食用。建议冰冻水果每人每天摄入200-250克，不能太多，太多的话，会加重胃肠道的负担。少喝冷饮，运动之后可以喝一些淡盐水或者是凉白开，不能寒凉无度。凉拌菜最好要现拌现吃，不能过顿，更不要过夜，因为夏季细菌病毒很多，很容易让食品受到污染，如果食用了被污染的食物，会引起急性胃肠炎，甚至是腹泻和痢疾，凉拌菜一定要加食醋和大蒜，可以起到杀菌增鲜的作用。

五、多食消暑补气食品

夏季适合吃的消暑食品比如：“三瓜两苦”，三瓜是指黄瓜、冬瓜、南瓜，两苦是指苦瓜、苦笋，这是我们本地的季节性蔬菜，不仅可以补充人体水分，还可以补充丰富的维生素和膳食纤维。同时既能补气消食，又能止渴、利尿、解毒、解暑。炎热的夏季，维生素的代谢增加，特别是通过汗液排出的维生素非常多，所以一定要补充富含维生素C的食物，例如新鲜的蔬菜、水果等。食用适量新鲜的蔬菜可以预防夏季中暑，建议一个成年人一天的蔬菜摄入量要达到生重500克，最好是叶类蔬菜和瓜类蔬菜各占一半。

六、补充优质蛋白

要达到营养均衡，保持健康，在注意以上几点的同时，还要注意补充富含优质蛋白的食物，比如低脂牛奶、鸡蛋，牛奶一天的摄入量为250克，鸡蛋一天一个。每日可以进食150-200克的优质蛋白食物，比如去皮的鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼肉，可以增强体质，达到正氮平衡。夏季高温，人体组织蛋白的分解增加，排出增加，更需要多摄入比平常多10%的优质蛋白，这可以通过肉、蛋、奶、豆来补充。为了清肝明目，补血补气，可以吃一些粗杂粮，一周还可以吃一到两次动物的肝脏，每次100-200克，以补充钙铁锌等微量元素，达到营养均衡。

最后李主任建议：三伏天里，要注意劳逸结合，顺应季候，不要睡的过晚，最好在晚上10-11点之间入睡，早晨6-7点之间起床，养成早睡早起的习惯。