8月7日立秋，不少南京人至今还保留着“啃秋”这一传统：立秋日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了，据说可以不生秋痱子。此外，民间还有“贴秋膘”（吃味厚的美食佳肴，“以肉贴膘”）的习俗。但是南京市中西医结合医院专家提醒广大市民，立秋无论是“贴秋膘”还是“啃秋”，都要因人因地因时而异，否则不但起不到保健的作用反而有害健康。
立秋养生要“啃秋”，少吃冰西瓜
南京市中西医结合医院脾胃病科孙刚副主任中医师介绍说，立秋过后，西瓜渐渐归属于反季节水果，这个时候，气候逐渐转凉，人体消化功能下降，肠道抗病能力减弱，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感。如果贪吃凉西瓜就容易引发胃肠道疾病，或者使原来的胃病加重。所以，“啃秋”的时候不能再像夏季那样多吃冰西瓜了。
大家一般“啃秋”都是啃瓜瓤，其实，继续往下的部分更有养生功效。西瓜皮又称“瓜衣”，共分三层：分别为青衣、翠衣、白衣。清代著名医家叶天士所著的《临证指南医案》一书中已经把西瓜皮叫做“西瓜翠衣”了。如果夏天感到头昏、睡不醒、周身乏力、吃什么都没味道，舌苔上还有一层厚厚的黄苔，吃些“西瓜翠衣”是最好不过了。
立秋“贴秋膘”别着急，这3类人得悠着点
南京市中西医结合医院治未病中心夏公旭副主任中医师介绍说，经过一个漫长酷暑的煎熬，人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。适当地，“贴秋膘”有益于恢复体力，但若贴补过分，相对运动不足，消耗的热量过低，则易导致肥胖。在立秋后的饮食中，人们应科学地选择适宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等，这些都是营养丰富又不容易发胖的蔬菜。
夏公旭副主任中医师介绍说，江南立秋后，天气不会马上转凉，暑湿还比较重。这时人的脾胃功能仍然不是很好，这时“贴秋膘”，会加重脾胃的负担，导致湿热积聚在胃肠中，反而更容易诱发感冒、便秘、发热，所以在早秋进补可以说是得不偿失。
夏公旭副主任中医师特别提醒以下3类人，“贴秋膘”要特别注意食材的选择和“贴秋膘”的技巧。
1、脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。
2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适量摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜等，待胃火退后再进补。
3、老年人及儿童。由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂等消食、健脾的食物。
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南京立秋习俗
8月7日21时30分34秒正式立秋，是秋季的开始。关于立秋的谚语有很多：“立秋之日凉风至”，即立秋是凉爽季节的开始。
南京立秋吃什么？立秋的习俗有哪些？记者采访了多位老南京，看看老南京是怎么样过立秋的。
啃秋：啃出喜悦
南京吃西瓜啃秋的习俗在古时就有了。传说明代时，有一年南京城里许多人长了癞痢疮，有人效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，结果瘌痢疮果真好了。因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。
据老南京人称，老南京的城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则要豪放得多，他们有的在瓜棚里，有的在树阴下，三五成群席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。在农人们看来，啃秋是一种丰收的喜悦，寓意着五谷丰登。
南京师范大学民俗学副教授白莉告诉记者，啃秋习俗是一直以来的传统，其中另一层的含义是立秋以后就不宜吃西瓜了！天气变凉，再吃西瓜就会伤脾胃。看来，在啃秋的同时，也要注意身体哦。
秋后十八盆：天气才转凉
秋后十八盆，是老南京（特别是老城南人）的一句俗语。其意何解？说的是，从立秋这日算起，因为天气仍然颇热，每日依然得冲澡，要洗完十八天，天气才转凉，也就是洗完了十八盆的洗澡水才会从处暑渐渐到白露、秋分节气，这时才谈得上天气真正转凉快。正如南京老话“吃了端午粽，才把棉衣送”的意思一样，立秋后洗完十八盆洗澡水，那才真的是转凉爽的日子。
老南京张先生告诉记者，在过往，他们住的都是平房矮屋，谈不上有卫浴设施，每到炎夏汗流浃背时，即便想要冲个澡，也迫于没有条件而放弃。那时在家里洗澡，无论大人小孩皆是用澡盆，找块避风地方，摆上圆形、腰子形大木盆或小些的铁皮盆、搪瓷盆，在脸盆、水桶里装上冷热水。
为了洗把澡，得做不少预备工作，打水、烧水、舀水、倒水……人口多的家庭，每天为端澡盆、盛倒洗澡水得进进出出好多趟。所以，夏日用澡盆洗澡一事，可说是傍晚必行的一项常规操作，至今令人印象深刻。那时，总巴望天气早些转凉，免得日日为端澡盆、倒洗澡水“遭罪”。
贴秋膘：以肉补肉最快乐
南京有句农谚说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭”，在老南京民间还流行在立秋这天以悬秤称人，将立秋时的体重与立夏时的体重对比。
因为人到夏天天气热，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点，这种减轻叫“苦夏”。瘦了当然需要“补”，秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，而这个补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天吃各种各样的肉，炖肉、烤肉、红烧肉等，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等，“以肉贴膘”。
秋忙会：时光一去不复返
记者了解到，其实老南京还有一个立秋盛会“秋忙会”，不过现在已经基本消失了。啥叫秋忙会？秋忙会是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。在以前其他地方也有与庙会活动结合起来举办的。
记者获悉，在一年一度的秋忙会上，南京人将自己不需要的东西“交流”出去，把自己想要的物品“交流”进来。在以前规模很大，和夏忙会一样，有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。
不过，现今的生活早已将过往的秋忙会埋没，不禁感叹，时光一去不复返。（作者：戚在兵 胡亮）
