杏鑫怎么样?_通过高通量测序比较新疆和山东驴乳中的微生物多样性

责任编辑:食品科学

研究要点:

首次对来自中国两个地区的驴乳进行了菌群分析。
最丰富的菌属包括大球菌、不动杆菌和链球菌。
在驴乳中鉴定出了病原菌和乳酸菌。
两个地区样品之间的菌群丰度存在显著不同
两个地区之间的菌群多样性或覆盖率相似。







由于驴乳的营养价值、健康益处以及与人乳的接近性,驴奶越来越受到消费者和乳制品行业的关注。驴乳中微生物的多样性对其质量和安全有很大影响。但是,我国主要驴繁育区驴乳中的菌群尚未得到充分记录。在这项研究中,中国农业大学食品科学与营养工程学院的Wahafu Luoyizha、Xiaomeng Wu和中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所的Hui Li*等人使用高通量测序确定了来自中国西部岳普湖县(XJ)和中国东部东阿县(SD)的驴乳中的细菌群落。


在两个驴乳组中鉴定出的主要门均包括不动杆菌、变形杆菌、厚壁菌和拟杆菌,但每个门的丰度差别很大。在XJ样本中,以巨型球菌和不动杆菌为主,以链球菌、假棍状杆菌和假单胞菌最多。Alpha多样性分析表明,两样品组间的丰度存在显著差异,但菌群多样性或覆盖度均无差异。本研究对驴乳中可能存在的有害菌和乳酸菌进行了分析,提供了驴乳中需要控制的病原菌和腐败菌的微生物概况,并提出了今后利用有益菌资源的可能性。

该文章《Compared analysis of microbial diversity in donkey milk from Xinjiang and Shandong of China through High-throughput sequencing》于《Food Research International》2020年09月出版

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