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原标题：江苏省农业科学院农产品加工研究所李大婧研究员团队：甜菊苷包封促进叶黄素生物利用度及其作用机制

江苏省农业科学院农产品加工研究所李大婧、戴竹青、宋江峰等人在Food Chemistry (IF=6.301)上在线发表名为《Study on the bioavailability of stevioside-encapsulized lutein and its mechanism》的研究性文章，系统解析了构建的新型叶黄素-甜菊苷纳米颗粒（LUT-STE）结构信息，阐明了甜菊苷纳米包封通过多途径促进叶黄素生物利用度的作用机制。该文于2021年3月10日在线发表，李大婧研究员和扬州大学刘俊教授为通讯作者，戴竹青和宋江峰为共同第一作者。