内蒙古农业大学陈永福研究员团队:非靶向粪便代谢组学揭示了马奶酒治疗对高脂血症患者降脂作用的生化机制_杏鑫测速地址

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责任编辑:食品科学

内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室陈永福研究员团队Journal of Functional Foods上发表名为《Untargeted fecal metabolomics revealed biochemical mechanisms of the blood lipid-lowering effect of koumiss treatment in patients with hyperlipidemia》的研究性文章,本研究旨在通过液相色谱-质谱(LC-MS)和核磁共振(NMR)等非靶向代谢组学方法探讨其降脂作用的生化机制。陈永福研究员为通讯作者。

高脂血症是一种以血液总胆固醇和甘油三酯(TGs)升高为特征的脂质代谢紊乱。由于它是冠心病的一个重要风险因素,因此引发了一个重大的公共健康问题。现代生活方式中的不健康习惯、高脂肪饮食、暴饮暴食和缺乏运动导致越来越多的人患上高脂血症。医药行业已经开发出了几种药物来帮助治疗这些疾病,如他汀类药物、贝特酸、胆汁酸螯合剂和烟酸。然而,长期使用常见降血脂药物带来各种不良反应。因此,饮食调整已成为一种有吸引力的替代疗法,以有效降低血脂。

马奶酒(Koumiss)是一种用马奶发酵制成的传统饮料,富含营养和丰富的益生菌。我们之前的研究发现,每天喝马奶酒可以有效降低血脂水平,还可以调节高脂血症患者的肠道菌群组成,但确切的机制尚不清楚。因此,本研究旨在通过液相色谱-质谱(LC-MS)和核磁共振(NMR)等非靶向代谢组学方法探讨其降脂作用的生化机制。分析高脂血症患者每天饮用马奶酒前后粪便代谢的变化。共检测到10 种显著差异代谢物(熊果酸、亚油酸、硬脂酸、α-生育三烯醇、γ-生育三烯醇、丙氨酸、酪氨酸、鞘氨醇、乙酸盐和丁酸盐),它们在第30天和第60天的相对浓度均显著增加。这些代谢产物中有许多参与脂质代谢和转运。这些结果表明,这10 种代谢物可能与观察到的降脂作用有关。最后,利用化合物和蛋白质相互作用数据库(STITCH)构建了连接这些代谢产物的代谢网络,以阐明降血脂作用的生化机制。

此外,食用马奶酒不仅改变了肠道微生物群,还增加了微生物群衍生代谢物的水平,这些代谢物与脂质运输和降低有关。这一结果可以解释马奶酒治疗后的降脂效果。这项工作不仅为深入了解马奶酒有益降血脂作用的生化机制提供了依据,也为使用饮食调整来缓解高脂血症的可行性提供了实践信息支持。

作者简介

陈永福 研究员

博士,研究员,博士研究生导师,食品科学与工程学院副院长,食品科学与工程学科负责人。2001年毕业于内蒙古师范大学获化学教育专业学士学位,2011年毕业于内蒙古农业大学获农产品加工及贮藏工程专业工学博士学位。现就职于乳品生物技术与工程教育部重点实验室和农业农村部奶制品加工重点实验室,是教育部创新团队、科技部重点领域创新团队和农业部创新团队的核心成员。主要从事食品微生物和食品化学相关领域基础研究工作,发表研究论文70余篇,其中第一作者或通讯作者SCI收录20 篇(JCR1区12 篇);参编教材或专著4 部;授权发明专利8 项;起草地方标准11 项;主持国家自然科学基金3 项、国家重点研发计划子任务1 项、省部级项目5 项;获得神农中华农业科技奖-优秀创新团队奖、内蒙古科技进步一等奖、教育部科技进步二等奖、内蒙古自治区优秀博士论文奖、“内蒙古自治区青年科技奖”各1 项;入选内蒙古自治区“草原英才”和内蒙古自治区“新世纪321人才工程”等。

该文章《Untargeted fecal metabolomics revealed biochemical mechanisms of the blood lipid-lowering effect of koumiss treatment in patients with hyperlipidemia》于2021年3月在线发表于Journal of Functional Foods。

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