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食品专业面对面
食品科学是食品工业的科学基础和技术支撑，食品科学学科是一个综合性强、理论与实际应用结合紧密的交叉学科，是关系人类生存与发展的重要学科。迄今，我国各地的高等院校和研究机构逐步建立起较完善的食品科学与工程专业体系，食品科学得以快速发展。《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，为大家详细介绍国内各个院校的食品专业、优秀科研团队及其发展前景，今天介绍的是青岛农业大学食品科学与工程学院：
青岛农业大学简介
青岛农业大学始建于1951年，建有城阳、平度、莱阳、蓝谷四个校区和现代农业科技创新中心。学校总占地面积5220亩，校舍建筑总面积110余万平方米，仪器设备总值6.07亿元。
在长期的办学实践中，学校铸就了“厚德、博学、笃行、致远”的校训和“勤奋、严谨、求实、创新”的校风，形成了“矢志三农、勤奋求实，自强不息、追求卓越，培养高素质应用型人才”的办学特色，是教育部本科教学工作水平评估优秀学校，是山东省“高水平大学”建设单位、山东省一流学科立项建设单位，被评为“山东特色名校工程”首批立项重点建设大学。
学校坚持立德树人，着力培养价值追求高尚、专业精神执着、作风严谨扎实、富有创新创业精神、实践能力和社会责任感强的高素质专门人才，形成了本科教育、研究生教育、继续教育、留学生教育协调发展的多层次办学格局。学校拥有农、工、理、经、管、文、艺、法等8个学科门类，设有25个教学院部，81个本科专业，14个硕士学位授权一级学科，5个专业学位硕士授权类别，全日制在校生3万余人。
学校致力于打造一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高水平师资队伍。目前，学校拥有双聘两院院士、“长江学者奖励计划”入选者、国家杰出青年基金获得者、国家优秀青年基金获得者、百千万人才工程国家级人选、国家级教学名师、享受国务院政府特殊津贴人才、教育部新世纪（跨世纪）优秀人才、创新人才推进计划入选者等国家级人才63人次，山东省“一事一议”顶尖人才、泰山学者系列人才、省有突出贡献的中青年专家、山东智库高端人才、山东省教学名师等省级人才64人次。同时，现有国家现代农业产业技术体系岗位专家12人、全国优秀（模范）教师5人、全国五一劳动奖章获得者2人、全国教育系统先进工作者1人、全国优秀科技工作者1人、山东省优秀教师5人、山东省重点学科和重点实验室首席专家7人、山东省现代农业产业技术体系岗位专家（综合试验站站长）63人。全国高校黄大年式教师团队1个、山东省高等学校优势学科人才团队1个、山东省高等学校青年创新团队20个。
食品科学与工程学院简介
食品科学与工程学科始建于20世纪80年代，在连续招生8届“果品贮藏加工”专科基础上，于1993年组建食品科学系，2005年改建为食品科学与工程学院。全方位落实学校“矢志三农、勤奋求实，自强不息、追求卓越，培养高素质应用型人才”的办学特色，人才培养质量不断提升，已成为青岛农业大学人才培养、科学研究、社会服务的重要力量。
学院现拥有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、粮食工程、葡萄与葡萄酒工程5个本科专业，其中食品科学与工程专业为国家级特色专业，“双万计划”国家级一流本科专业建设点，2021年5月通过教育部工程教育专业认证现场考察。在软科发布的2021“世界一流学科排名”中，食品科学与工程学科排名中世界排名101-150名，全国排名23-27名。学院现拥有食品科学与工程1个一级学科硕士点，食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程、水产品加工及贮藏工程4个二级学科硕士点和食品加工与安全、生物与医药2个专业学位硕士点。食品质量与安全“双万计划”国家级一流本科专业建设点。
学院现有教职工86人，其中专任教师77（含实验教师7人）人，博士生导师4人，硕士生导师35人；教授14人、副教授51人，博士62人，硕士15人；享受国务院特殊津贴2人，国家现代农业产业技术体系岗位科学家1人，中央联系的高级专家1人，泰山学者特聘专家1人，山东省现代农业产业技术体系岗位科学家3人，山东省有突出贡献青年专家3人，全国优秀教师1人，山东省教学名师1人；山东省优秀研究生指导教师1人，中国科协青年托举人才托举工程托举人才1人；专任教师中博士学位教师比例90%以上，具有海外留学经历老师占43%。建成了一支学历层次高教学科研能力强、满足多层次人才培养需要的师资队伍。
学院拥有国家玉米加工技术研发专业中心、山东省食品质量安全控制工程技术研究中心、国家花生加工技术研发专业分中心、山东省肉类食品质量控制工程技术研究中心、山东省新旧动能转换行业公共实训基地、山东省食品工程技术实训中心、山东省高等学校骨干学科教学实验中心、山东省中韩食品生物技术研究中心、青岛市农产品加工与质量安全工程研究中心、青岛市食品质量安全风险评估工程研究中心等多个省（部）市级教学科研与创新实践平台，仪器设备总价值4500余万元，满足科研教学需求。
近几年，学院在高水平期刊上发表SCI论文322篇，其中高被引论文12篇；共承担国家重点研发计划等项目110余项，总经费超亿元；以第一完成单位获得山东省科技进步奖和山东省技术发明奖等省部级奖励8项；获得授权发明专利72项，实现科研成果转让经费1200余万元；获得省级一流课程3门，山东省教学成果奖一等奖1项、二等奖4项，省级研究生教育教学成果三等奖1项，承担省级教学研究课题8项，主编或参遍规划教材等共20余本。
学院开展食品精深加工研究，助力国家战略实施。为助力融合发展战略与健康中国战略，积极开展特种食品研究和健康食品开发，促进食品领域高新技术产业发展。2019年，青岛农业大学联合江南大学、青岛市科技局、城阳区政府等军地五方共同成立青岛特种食品研究院，研究院外聘5位中国工程院院士以及20多位国家级人才入驻，以远深海饮食保障和营养健康需求为牵引，构建“政产学研金服用”创新要素齐全的产研院建设格局，打造国内一流的特种食品保障新型研发机构；2020年携手中国工程院院士、江南大学陈坚院士创立了青岛未来食品创新平台，服务地方经济社会发展。学院与青岛市90%以上的规模化食品企业建立了紧密的校企合作关系，促进青岛市地方经济发展。
01食品科学与工程专业介绍
青岛农业大学食品科学与工程专业于1993年组建，1994年招收本科生，目前已毕业本科生24届。该专业2008年获批为国家级特色专业建设点；2012年，获批为山东省应用型人才培养特色名校重点建设专业；2013年，获批为山东省卓越工程师教育培养计划项目试点专业；2016年，获批山东省高水平应用型建设立项专业（建设经费2000万元）；2018年，获批山东省新旧动能转换专业对接产业重点建设专业（建设经费3600万元）；2019年，获批山东省省级新旧动能转换行业（专项）公共实训基地建设项目；2019年，获批青岛市重点建设专业项目（建设经费1500万元）；2019年入选教育部首批国家级“一流本科专业”建设点；2020年获评“山东省产教融合示范性品牌专业”；2020年5月顺利通过国家工程教育专业认证协会专家现场考查。该专业在2021年艾瑞深中国校友会网公布的中国大学食品科学与工程专业排行榜中排名第9位。
培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展，对国家和社会具有高度责任感，具有良好的人文科学素养和身体素质，具有知行合一、矢志三农精神的社会主义事业合格建设者和可靠接班人；培养能够了解食品行业发展动态和问题，掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力；能够在食品的生产、加工、贮藏、流通、监管等相关领域，从事食品生产及管理、产品开发、品质控制、工程设计、科学研究、教育教学等方面工作的应用型高级工程技术人才。
主干课程
生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品工艺学（含粮油食品工艺学、果蔬加工学、肉品工艺、乳品工艺学等）、食品分析、食品安全学等。
就业与深造
本专业注重培养学生的高级工程技术和科学研究能力，学生毕业后主要进入食品领域相关企事业单位、科研院所等从事食品研发、生产管理、品质控制、检验检疫、市场监督管理、科学研究等方面的工作。近5年专业就业率均在95%以上，毕业生考研录取率及出国深造达到40%以上。
02食品质量与安全专业介绍
教育部“双万计划”国家级一流专业建设点，山东省特色专业建设点，山东省特色名校建设工程重点建设专业，山东省高水平应用型重点立项建设专业（群）专业，山东省教育服务新旧动能转换专业对接产业项目专业。
培养目标
培养德智体美劳全面发展，对国家和社会具有高度责任感，了解食品质量与安全行业或领域发展动态和问题，掌握食品质量与安全领域的基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力、良好的人文科学素养、良好的身体素质和知行合一、矢志三农精神的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，能够在食品加工、流通、进出口、卫生监督、食品质量监督管理等部门以及高等院校和相关科研机构，从事食品检验、食品品质控制与质量管理、科学研究、标准和法规制定及教育教学等工作的应用型高级工程技术人才。
主干课程
生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品安全学、食品毒理学、食品安全检测技术、食品工程原理、食品法规与标准、食品质量管理学。
就业与深造
近5年专业就业率均在95%以上，其中40%以上的毕业生出国深造或国内就读研究生。毕业生就业去向主要为食药行政监管部门、出入境检验检疫、中国海关、食品相关企业事单位、科研院所等，能够胜任进出口检验检疫、市场监督管理、食品分析检测、品质控制、产品开发、科学研究等方面工作。
