【食品专业面对面】渤海大学食品科学与工程学院介绍_杏鑫怎么做代理

责任编辑：食品科学

食品专业面对面

食品科学是食品工业的科学基础和技术支撑，食品科学学科是一个综合性强、理论与实际应用结合紧密的交叉学科，是关系人类生存与发展的重要学科。迄今，我国各地的高等院校和研究机构逐步建立起较完善的食品科学与工程专业体系，食品科学得以快速发展。《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，为大家详细介绍国内各个院校的食品专业、优秀科研团队及其发展前景，今天介绍的是渤海大学食品科学与工程学院：

渤海大学简介

渤海大学始建于1950年2月，由锦州师范学院与辽宁商业高等专科学校合并组建而成，2003年4月更名为渤海大学，是辽宁省政府主办的综合性大学，位于渤海之滨的历史文化名城辽宁省锦州市。设有19个二级学院，49个本科招生专业，拥有18个一级学科硕士学位授权点和12个专业硕士学位授权点，涵盖经、法、教、文、史、哲、理、工、农、管、艺等学科门类，现有全日制硕士研究生、本科在校生22000余人。

学校现有专任教师1200余人，其中教授220余人，博士420余人。专任教师中，有国家科技进步二等奖获得者、国家高层次人才特殊支持计划获得者、国家优秀青年科学基金获得者、国家百千万人才入选者、全国优秀教师、教育部优秀人才支持计划入选者、辽宁省攀登学者、辽宁省特聘教授、辽宁省“兴辽计划”哲学社会科学领军人才、辽宁省“兴辽计划”教学名师、辽宁省“兴辽计划”青年拔尖人才、辽宁省优秀专家、辽宁省优秀人才支持计划入选者、辽宁省院士后备人选培养工程人选、辽宁省“百千万人才工程”百人层次入选者、千人层次入选者、省级优秀科技人才、省级教学名师、省级专业带头人、省级优秀教师等近百人。

学校现有省一流学科A类建设项目1个、省一流特色学科项目3个、省重点学科培育项目7个。有国家地方联合工程研究中心1个、农业农村部技术研发专业中心1个、教育部国别与区域研究中心1个、省高校重大科技平台1个、省教育厅校企联盟2个、省产业技术研究院1个、省高等学校新型智库2个、省高等学校培育智库2个、省产业技术创新战略联盟3个、省协同创新中心1个、省重点实验室4个、省专业技术创新中心5个，省高校重点实验室3个、省工程研究中心4个、省高校人文社会科学重点研究基地1个、省教育科学规划研究基地3个、辽宁经济社会发展研究基地2个、省大学科技园1个、省科普基地1个，其他省级平台3个。建设了国家火炬计划锦州硅材料及太阳能电池产业基地公共检测中心，现有省高校创新团队11个。

学校现有国家级一流专业建设点7个、省级一流专业建设点13个，国家级、省级特色（示范）专业、试点专业18个，建设国家级、省级一流课程59门，国家级、省级精品教材23部，教改立项105项，获得国家级、省级优秀教学成果奖60项，居省内高校前列。有7个省级教学团队，有8个省级实验教学示范中心。根据科睿唯安2020年11月份发布的最新ESI数据显示，渤海大学工程、化学、计算机、农学4个学科进入全球ESI前1%学科。在2019年上海软科最好大学排行榜中，渤海大学位居全国第152位、辽宁省高校第6位；《中国研究生教育及学科专业评价报告（2020-2021）》显示，渤海大学在中国高校一流学科建设综合竞争力排行榜中位列128位，省内第4位；在中国研究生教育一级学科竞争力排行榜中，食品科学与工程学科位列全国第12位，省内第1位。在2020年软科世界一流学科排名中，渤海大学有4个学科入选世界一流学科前500名。

“十三五”以来，全校教师主持完成及在研国家“863计划”项目、国家自然科学基金项目、国家社会科学基金项目、科技部、教育部和辽宁省重大科研攻关项目等科研项目2585项，获得各类科研成果奖励1503项；发表论文14880篇，被SCI、EI、CPCI三大检索收录论文4166篇；出版学术著作732部，获得发明专利授权679项。共获国家社会科学基金项目、国家自然科学基金项目等国家级项目390项。

渤海大学始终不渝地坚持走内涵发展之路，始终不渝地坚持以质量求发展的办学思想，学校将以现有的传统优势学科为基础，积极发展新工科和新文科，努力把渤海大学建成拥有一流学科专业的、多学科专业协调发展、特色鲜明、国内有知名度的高水平应用型综合性大学。

食品科学与工程学院简介

渤海大学食品科学与工程学院前身为锦州师范学院食品科学系，学科（专业）始建于1952年，已有近70年办学历史。食品科学与工程学科先后入选辽宁省高等学校一流学科A类、辽宁省一流特色学科、辽宁省王牌学科、ESI全球前1%学科、软科世界一流学科排行榜近200强。现设有“食品科学与工程”一级学科硕士点和“食品加工与安全”专业学位硕士点。本科设有食品科学与工程、食品质量与安全、食品科学与工程（教育部批准中外合作办学项目）3个招生专业，其中食品科学与工程专业入选国家一流本科示范专业、辽宁省应用型转型试点专业、辽宁省创新创业教育试点专业、辽宁省重点支持专业，食品质量与安全专业入选辽宁省综合改革试点专业、辽宁省应用型转型试点专业。现有在读本科生900余人，研究生400余人。

学院现有专任教师64人，其中教授16人，副教授25人；博导5人、硕导53人；拥有博士学位教师占比85%，具有海外经历教师占比40%。专任教师中，有新世纪国家级百千万人才、国务院特殊津贴专家、全国优秀农业科技工作者、辽宁省攀登学者、辽宁省优秀专家、辽宁省学术头雁、辽宁省“兴辽英才计划”科技领军人才和青年拔尖人才、辽宁省高等学校创新人才支持计划、辽宁省“百千万人才工程”百、千、万层次人选等国家级、省部级人才20余人。学科带头人由国家级百千万人才、辽宁省攀登学者、国家科技进步二等奖和国家级教学成果二等奖第一完成人、爱思唯尔（Elsevier）中国高被引学者——励建荣教授担任。建有食品科学（质量与安全）、大宗水产品贮藏加工、粮油科学与技术、肉品科学与技术、果蔬贮藏加工5个科研团队。先后获批辽宁省黄大年式教师团队、辽宁省高等学校创新团队、辽宁省农业科技创新团队、辽宁省高等学校本科优秀教学团队等省级教学科研团队。

学院现拥有生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心（锦州）、辽宁省高校重大科技平台、辽宁省食品安全重点实验室、辽宁省粮谷类食品生物高效转化工程研究中心、辽宁省农产品质量安全追溯专业技术创新中心、辽宁生鲜农产品贮藏加工及安全控制协同创新中心、辽宁省食品产业校企联盟、辽宁省生鲜食品产业技术创新战略联盟、辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院等国家级、省部级教学科研平台近20个。具有较为完善的硬件平台和一流的科研工作条件，拥有8000平方米的食品科技大楼供教师和学生从事科学研究专用，实验室配有完备的现代化仪器设备，以及水产品、肉制品、粮油食品、果蔬等多条加工中试生产线，仪器设备总值5400万元。在专业范围内已建成国内先进、省内一流的教学科研实验室。

近年来，学院共承担各类项目课题200余项，科研经费累计达1亿多元。其中，国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金（含重点项目）等国家级项目60余项。申请发明专利400余项，其中已授权100余项。以第一单位发表论文1800余篇，其中SCI收录350余篇、EI收录300余篇，出版专著、教材30余部。获得国家科技进步二等奖、全国商业科技进步特等奖、中国产学研合作创新奖、中国食品科学技术学会技术发明奖、中国轻工业联合会科技进步奖、辽宁省直属高校科技成果转化大赛一等奖、辽宁农业科技贡献奖等科技奖项。

学院坚持立德树人根本任务，以提高人才培养质量为核心，不断深化教育教学改革，依托学科优势，推进学科专业一体化、科研反哺教学，人才培养模式改革获得省级教学成果一等奖2项、二等奖1项。近五年，指导学生参加“挑战杯”等各类大学生赛事200余项，获国家级铜奖、省级特等奖等奖项70余项。毕业生就业率始终保持在95%以上，优秀毕业生免试推荐或考取“双一流”高校多人，年均考研率达40%。毕业生受到用人单位和社会各界的好评，大部分毕业生已经成为行业企业和科研院所的中坚力量。

多年来，学院以服务地方经济社会发展需求为导向，以学科建设为龙头，以立德树人为根本，以提高人才培养质量为核心，不断加强教育教学改革，为社会输送了大批的专业技术人才，社会声誉不断提高。学院秉承“厚德励学、求是创新”的院训，坚持“教学立院、科研兴院、人才强院”的发展战略，努力建设特色鲜明、国内一流、国际知名的食品学院。

食品科学与工程专业

培养目标

本专业坚持立德树人根本任务，基于“OBE”教育理念，培养适应新时代食品工业和社会发展需求的，具有坚定的理想信念、良好的道德情操、扎实的科学理论、工程技术和实践技能的，德、智、体、美、劳全面发展的，能够从事食品工业相关的生产、流通、产品研发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、市场监督管理、教育教学、科学研究和技术服务等方面工作的复合型人才。

针对食品科学与工程专业的特点，本专业注重学生综合素质能力的培养，努力使学生具有基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的特点，具有分析问题、解决问题的能力和创新意识，同时注重提高人文科学、法律法规、职业道德素质等修养，使学生能够成为食品领域的高级工程技术人才，并具有成为高素质复合型、创新型人才的潜能。

专业特色

本专业是国家一流本科专业建设点、辽宁省应用型转型试点专业、辽宁省高等教育内涵发展转型与创新创业教育试点专业、辽宁省重点支持专业，并获批了教育部中外合作办学项目。所在的“食品科学与工程”学科是辽宁省一流学科（A类）、辽宁省王牌学科、ESI全球前1%学科、软科世界一流学科排行榜近200强。本专业依托学科优势，推进学科专业一体化、科研反哺教学，以提高人才培养质量为核心，不断加强教育教学改革，为社会输送了大批的专业技术人才，具有良好的社会声誉。

本专业拥有国家级百千万人才、辽宁省攀登学者、辽宁省特聘教授、辽宁省优秀教学科研团队等高水平师资队伍；拥有向本科生全面开放的国家地方联合工程研究中心、省级教学示范中心等高端教学科研平台10余个，并充分利用校内、校外实践教育资源，搭建了“教学科研协同育人和校地校企协同育人”两大平台，促进科教融合、产教融合、协同育人；学生以学科竞赛、科研训练、双创项目等为载体融入教师科研课题，形成了“学-研-创”三位一体的实践教学体系，全面提升学生的实践技能和创新能力；通过构建“师资队伍+课程体系+教学方法+质量保障”四维互动、深度协同机制，全面提升教育教学和人才培养质量。

就业去向

近年来，本专业毕业生就业率始终保持在95%以上。优秀毕业生免试推荐或考取江南大学、吉林大学、哈尔滨工业大学、中国农业大学、南昌大学、西北农林科技大学、中国海洋大学等双一流高校，年均考研率达30%左右。年均行业就业率达50%以上，代表性就业单位有中粮集团、雀巢集团、益海嘉里、新希望六和、伊利集团、辉山乳业、安井集团、汇源果汁等大型食品企业和食品相关的研发机构等。每年考取公务员、事业单位的毕业生约为10%左右，也有部分毕业生选择创业，涌现出禹忆文化、佰扬果业等毕业生创业典范。大部分毕业生已经成为行业企业和科研院所的中坚力量，部分毕业生已成长为企业总经理、副总经理、部门经理、研发中心主任和高校院所教授、研究员、副教授，并获评全国劳动模范、省级突出贡献中青年专家、优秀科技工作者等荣誉称号。随着国家对食品工业和大健康产业的重视和支持，本专业毕业生的就业前景会越来越好。

食品质量与安全专业

培养目标

本专业立足国家和地方经济社会发展需求，面向新时代食品产业和食品安全事业的重大战略需要，坚持立德树人，以学生发展为中心，以能力培养为核心，培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥有强烈社会责任感和良好的职业道德情操、基础扎实、知识面广、能力强、素质高，能在食品加工、流通、出入境、检验检疫、工商管理和质量监督等部门，从事食品检验检疫、法规标准、品质控制、质量管理、安全管理、教育教学、科学研究和技术服务等方面工作的复合型应用型人才。

针对食品质量与安全专业的特点，本专业注重学生综合素质能力的培养，坚持“厚基础、重能力、强实践、求创新”的人才培养模式，努力使学生具有解决复杂技术问题能力、融合创新能力和自主深入学习能力，同时注重提高人文科学、法律法规、职业道德素质等修养，使学生将来能够成为食品行业的守护者、行业市场的监管者、法规标准的制定者、质量与安全体系的控制者、检测与控制技术的研发者、食品安全的科学普及者，为国家构筑起食品安全的坚固防线。

专业特色

本专业起源于1952年设立的兽医检验专业，后逐步发展为肉食品卫生检验专业、食品卫生检验专业和食品质量与安全专业，历史悠久、底蕴深厚，目前是辽宁省重点专业-综合改革试点专业、辽宁省应用型转变试点专业、国家一流本科专业预建点。专业拥有力量雄厚、德艺双馨的师资队伍，有国家级百千万人才、国务院特殊津贴专家、辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才、辽宁省优秀科技工作者等高水平专家，食品质量与安全教学团队入选辽宁省优秀本科教学科研团队。拥有向本科生全面开放的生鲜农产品贮藏加工与安全控制技术国家地方联合工程研究中心、辽宁省食品安全重点实验室、辽宁省实验教学示范中心等高端教学科研平台，教学科研软硬件设施齐全、条件精良。

本专业依托学科和科研优势，设有从农田到餐桌的全产业链课程体系，拥有先进的信息化教学资源与理念，坚持“三全育人”理念，充分发挥相关方政府、行业、企业、学校等优势资源作用，形成多元化育人共同体，通过科教融合、产教融合、现代产业学院等多元主体协同育人。以学生为主体，以实践创新能力培养为核心，全面提升人才培养质量。

就业去向

本专业为社会输送了大批专业技术人才。近年来，毕业生就业率始终保持在95%以上。其中，国内外深造比例达50%～60%。学生考取欧、美、日、澳著名高校（如英国伯明翰大学、荷兰瓦赫宁根大学、澳大利亚墨尔本大学、昆士兰大学、日本筑波大学、早稻田大学等）攻读硕士/博士学位，或推免到国内“985”、“211”及“双一流”高校等单位读研。就业代表性单位有娃哈哈、盼盼、双汇、正大、晨光生物、鲁南制药、勤邦生物、谱尼测试、华测认证等大型食品企业和第三方检测与认证服务公司，以及食药监局系统、工商局系统、出入境检验检疫局系统、科研机构等企事单位等。毕业生受到用人单位的高度评价，部分已成为公司负责人、检测/研发中心主任、部门经理等单位骨干力量。

食品科学与工程（中外合作办学）专业

项目概况

渤海大学与华沙生命科学大学联合举办食品科学与工程本科专业教育是由中国教育部批准开设的本科教育项目（批准编号：MOE21PL2A20212122N），是全国首个“一带一路”国家战略背景下的食品类中国与波兰两国高校间的合作办学项目（专业代码：082701H），将充分发挥中波双方教育教学资源优势，采用中/英双语授课，双方师资共同授课。

培养目标

本专业旨在适应“一带一路”等国家国际化战略发展需要，服务于未来食品产业高质量发展需求，拥有强烈的爱国主义精神、具有国际视野、通晓国际规则，专业基础扎实、知识面宽广、专业竞争力强、创新意识高、工程能力足、综合素质高，能够进行跨国学习、工作并具备终生学习能力的复合型创新一流人才。完成学业的学生有能力在世界名校深造攻读学位或就职于全球知名企业和国际组织。

特色/优势

波兰位于中欧的东北部，有着沉重的历史与丰富的艺术人文气息，也是著名的肖邦、哥白尼和居里夫人的故里，是中欧地区规模最大的经济体以及消费市场，同时也是经济发展最快的国家之一。根据联合国社会发展指标，波兰位居世界第三十九位，为世界高度发达国家。作为欧盟的成员国之一，波兰教育水平尤为突出，高等教育水平位列全球排名11。华沙生命科学大学(简称SGGW)是中国教育部学历学位互认的大学，位于波兰首都兼最大的城市华沙，是波兰最顶尖生命科学大学，始建于1816年，既是波兰排名第一的农业学院又是蝉联波兰大学10强的高校，是波兰学生首选高校之一。在农林科学QS世界大学排名中，位列全球第27名。项目采用中英文联合授课、双方师资共同授课，在渤海大学完成全部课程且修满规定学分，成绩合格，符合毕业及授予学位条件，可获渤海大学普通高等学校毕业证书、学士学位证书（“4+0”模式）。学生也可自愿申请办理赴国外学习，需在渤海大学完成前2年学习，符合申请签证条件并经考试合格者，到波兰继续后2年学习，修满双方规定学分，符合双方毕业及授予学位条件，可获得渤海大学普通高等学校毕业证书、学士学位证书和波兰华沙生命科学大学学士学位证书（“2+2”模式）。

就业去向

学士毕业后可以免试申请进入波兰华沙生命科学大学继续攻读硕士学位，优秀毕业生亦可免试推荐到国内知名高校攻读硕士学位。同时，毕业生可在知名国企或外企食品及相关的轻工、化工、医药等部门从事生产、技术开发和管理工作，在科研部门从事食品科学研究、工艺设计等工作，优秀学生有能力就职于全球知名企业和国际组织等。